jeudi 4 janvier 2007

saumon au beurre blanc anisé et sa galette de riz épicée

Hier, Patrick évoquait son bar au beurre blanc "vert" (arromatisé au thé matcha). Dans la même lignée, aujourd'hui il s'agit d'un beurre blanc au goût légèrement anisé que je vous propose.   Recette prévue pour 6 personnes 6 pavés de saumon avec la peau (envrion 120 g chaque)1 dl huile d'olive (je préfère moitié huile, moitié beurre) Pour la galette de riz : 150 g riz (poids avant cuisson) cuit façon pilaf2 oeufs2 c. à soupe de crème fraîchequelques filaments de safran Pour le caramel : 100 g sucre1 c. soupe eau5 cl... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 14:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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