11 janvier 2007
bouchées au caramel et chocolat noir
Encore un nouveau livre à tester, une vraie tuerie concernant tout le sucré.
"Pure gourmandise" aux éditions Marabout.
Les recettes sont garanties car testées 3 fois. Ici, j'ai craqué sur la couverture du livre et c'est cette recette que j'ai choisie.
Pour une trentaine de bouchées :
125 g beurre
395 g lait concentré sucré
2 c. soupe miel
150 g sucre roux
100 g chocolat noir fondu
35 g noisettes hachées
Graisser un moule carré (j'ai utilisé un moule à cake) et tapisser le fond de papier sulfurisé
Mélanger le beurre, le lait, le sucre, le miel dans une casserole. Faire cuire à feu doux jusqu'à dissolution du sucre en remuant.
Augmenter le feu et continuer de cuire en remant jusqu'à coloration dorée.(Le mélange est bon quand il se détache de la paroi et du fond de la casserole)
Verser le caramel dans le moule et laisser refroidir.
Le retirer du moule et couvrer de chocolat. Garnir de noisettes éclatées (je n'avais que des noix de pécan) et laisser prendre le chocolat à température ambiante
Couper en petits carrés et déguster.
C'est super bon. Le caramel est tendre et le chocolat craquant. A refaire
La recette correspond exactement à celle de l'illustration du livre, donc c'est un bon test. J'en conclu que je me peux me fier aux proportions données.
Commentaires
Comment on dit dans cette sphère? UNE TUERIE... oui, c'est bien ça.
Irrésistible!
J'ai pensé exactement la même chose que mamina...une vrai "tuerie" ces bouchées ...
ça a l'air divin!!!!!
J'adore !!
superbes ces bouchees
J'ai ce livre..... TERRIBLE, TERRIBLE, TERRIBLE !!!
Oulala, mais c'est irrésistible ce truc, je note, je note !
J'ai rien vu, j'ai rien vu, j'ai rien vu .... :o)
ça ressemble aussi (en plus epais) à une "tuerie" us que j'adore (almond rocha)et que je fais.. un conseil: torréfie tes fruits secs avant, le goût du produit fini n'en sera que meilleur!!
et je dirais plutot que tes noix sont de pecan pas de cajou, je me trompe??
Pour répondre à Sandra, effectivement ce sont des noix de pécan. Je les ai achetéees en coque. Il est vrai que je pourrais les torréfier. J'y penserai la prochaine fois, c'est à dire bientôt.
Il va falloir que je feuillette ce livre et de plus il a l'air fiable ce qui n'est pas toujours le cas.
Oh les belles bouchées! Il va falloir que je m'achète ce livre, çà a l'air sympa ces recettes...
Adieu mon régime.
Cachez moi ces bouchées !
quelle tentation!
Pure Gourmandise ? Pure Tuerie oui !!!
Je ne l'ai pas encore et quand je vois tes photos, je le veux, je le veux, je le veux !
Ces bouchées sont un pousse-au-crime !
Ce caramel ! et cette couche de chocolat...
trop dur !
Bon, je vais travailler !
grosses bises
Hélène
quel piège de venir ici.
comment ne pas craquer
Ca a l'air tout simplement délicieux. Il va falloir que je me procure ce livre!
trés amusant ... je viens de chez blogourmandise.canalblog.com ... elle publie ses truffes et lui disait que je n'avait pas encore publié ma recette
et bien
je n'ai pas non plus publié la recette des caramel façon orangette ... à paques ? ... ou à la trinité !
ps : c'est trés joli ici !
miam (...encore!!!)
Merci pour les caramels, ils étaient très bons!
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