CAHIER GOURMAND

11 janvier 2007

bouchées au caramel et chocolat noir

Encore un nouveau livre à tester, une vraie tuerie concernant tout le sucré. "Pure gourmandise" aux éditions Marabout. Les recettes sont garanties car testées 3 fois. Ici, j'ai craqué sur la couverture du livre et c'est cette recette que j'ai choisie....

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10 janvier 2007

pot de crème à l'amande et fine croustille caraméliséee

Une petite envie de douceur simple et rapide ? C'est ce qui m'est arrivé pas plus tard qu'hier. Une envie de sucré incontrôlable. Bizarrement, ce n'est pas en pensant à un dessert chocolaté que je salive (ceux qui me connaisse savent combien je suis accro...

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6 janvier 2007

couronne briochée pour le kkvkvk

Je ne suis pas peu fière de vous montrer ma brioche. Je n'en suis pas à mon premier essai mais à chaque fois, quelque chose n'allait pas. Ici, j'ai utilisé la recette d'Anne. J'ai suivi scrupuleusement les indications. Une première tentative moyennement...

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Tags: boulange, brioche, rois

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5 janvier 2007

émincé de porc en habit vert et jus de Noilly

Après les périodes festives, oublions le foie gras, les sublimes coquilles st jacques, les bûches glacées ou non et revenons à notre bonne cuisine d'hiver.Ca tombe bien car j'ai dans le frigo un chou frisé qui ne demande qu'à être cuisiné.En feuilletant...

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4 janvier 2007

saumon au beurre blanc anisé et sa galette de riz épicée

Hier, Patrick évoquait son bar au beurre blanc "vert" (arromatisé au thé matcha). Dans la même lignée, aujourd'hui il s'agit d'un beurre blanc au goût légèrement anisé que je vous propose. Recette prévue pour 6 personnes 6 pavés de saumon avec la peau...

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Tags: poisson, saumon

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2 janvier 2007

tarte caraïbe "crème coco" Pierre Hermé

Pour commencer la nouvelle année, je vous présente une recette prise dans le larousse des desserts (Pierre Hermé). Ce livre m'a été offert à Noël et c'est donc la première (et sûrement pas la dernière) recette testée. Pour 6 à 8 à personnes : Pâte sucrée...

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1 janvier 2007

Index des recettes

Accompagnement - légumes beignets de courgettes bicolores à l'espelette Courgettes farcies au jambon aux herbes et tomme de montagne Confit aigre-doux aux aubergines et tomates du jardin Corne de gatte des vendanges, éclatée d' amandes grillées Des gnocchis...

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