CAHIER GOURMAND

28 février 2007

crème chocolat mascarpone et mikados aux éclats de pistaches et pralines

Les vacances scolaires sont finies dans le grand Ouest. La météo, médiocre comme un peu partout n'a pas contribué à nous faire sortir et c'est le temps idéal pour rester dans sa cuisine.J'ai concocté cette petite crème pour la venue d'une petite nièce....

Posté par cahiergourmand à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2007

caille farçie à la Ducasse

Pour ceux qui aiment la volaille comme moi, voici une excellente recette issue du restaurant BENOIT d'Alain Ducasse.Trouvée dans un magasine télé, c'est la deuxième fois que je la réalise.Légèrement adapée puisqu'à la base, les cailles sont désossées,...

Posté par cahiergourmand à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2007

crème brûlée à la coquille st jacques

A défaut de poisson, j'ai cuisiné une petite entrée originale et vraiment très très bonne. La texture est étonnante, tout en douceur qui convient totalement à la csj qui n'aime pas être brusquée.Merci à Frédérick Duhamel, chef cuistot à guingamp qui a...

Posté par cahiergourmand à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2007

riz princesse à la mangue

Une envie de riz au lait comme nous en avons tous, une 1/2 mangue qui traîne dans le frigo et dont je ne sais que faire. Associé à une petite gelée de mangue pour le fun, un riz à l'impératrice revisité selon les envies du moment Pour 4 personnes : Gelée...

Posté par cahiergourmand à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2007

pains au lait trop bons

Toujours dans ma période boulange, j'ai réalisé recemment 2 recettes de pains au lait.Celle-ci, je l'ai trouvé sur le merveilleux site de Flore. Vous y trouverez de merveilleux entremets, gâteaux, petits gâteaux, décorations et tuiles. La recette est...

Posté par cahiergourmand à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, pains lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2007

Je suis ce que je mange !!! Vous me suivez ?

Marie a eu la gentillesse de me choisir avec 2 autres bloggeuses pour participer au jeu "je suis ce que je mange" ,et c'est avec plaisir que je vais répondre aux questions 1- Si vous étiez coincés sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne...

Posté par cahiergourmand à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2007

délice breton caramélisé

Il y a quelques temps, je vous ai présenté la recette de mon far breton. J'avais évoqué une manière particulière de le déguster. Aujourd'hui, il s'agit d'une adaptation d'un restaurateur breton dont j'ai oublié le nom. A la base, vous vous servez de la...

Posté par cahiergourmand à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2007

Pain blanc sur poolish

Quoi de plus agréable que de déguster son propre pain ? J'ai déjà essayé plusieurs fois avant la création de mon blog et cela ne fut jamais vraiment très concluant. Depuis, j'ai découvert des filles passionnées de boulange. Anne, Sandra, Fidji et Flore...

Posté par cahiergourmand à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain épices, polish boulange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2007

gratin de morue à la patate douce

J'ai trouvé cette recette dans un magasine de cuisine et il m'a semblé que le mariage de la patate douce et de la morue pouvait être interessant. Ce qui fut confirmé à la dégustation. A un bémol près, c'est que pour cette recette, j'ai utilisé de la patate...

Posté par cahiergourmand à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, morue, patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2007

gâteau vannetais aux fruits confits

Suite à la couronne briochée du KKVKVK#16, il me restait des fruits confits à utiliser et j'ai pensé à ce gâteau d'origine bretonne (Vannes, jolie ville médiévale située dans le Morbihan). Contrairement aux traditionnels gâteaux bretons, celui-ci est...

Posté par cahiergourmand à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>