06 juin 2007
farz breton aux rouges fraises de plougastel
Un farz breton aux fraises, ce n'est pas si breton que cela en fait, du moins c'est mon opinion. En bonne bretonne, et pour recevoir la dénomination "farz", ce dernier devrait se manger nature, aux pruneaux voire aux raisins secs.
Mais voilà, cette recette appartient à Patrick FAUCON, chef à St Brieuc au Manoir des 4 saisons (il vous concocte une cuisine basée sur les produits de la mer mais aussi sur les produits du terroir, tel le farz de blé noir à l'andouille de guémené ou le sorbet de blé noir) et je ne puis me permettre de rebaptiser son dessert. Je vous transmets donc la recette que j'ai suivie à la lettre.
Je dédie cette recette à Elvira pour son concours : les saveurs de nos terroirs
Farz breton aux fraises
INGREDIENTS POUR 6 :
- 1 l lait entier (très important pour la texture)
- 350 g de fraises de plougastel
- 220 g farine
- 250 g sucre
- 4 oeufs entiers
- 1 gousse de vanille
- beurre
PREPARATION :
Beurrer le ou les moules avec le beurre et fariner légèrement.
Préchauffer le four th 7 (dans la recette, c'était à 9 mais c'est beaucoup trop)
Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Laisser infuser environ 1 h.
Dans une jatte ou au robot, mélanger la farine, le sucre, les oeufs en incorporant le lait tiède petit à petit.
Verser la préparation dans le ou les moules et mettre au four 35 min.
Au bout de ce temps, retirer le far du four et faire des incisions sur toute la surface et y faire glisser les fraises équeutées et coupées en 2.
Couvrir d'une feuille d'aluminium beurrée et remettre au four th. 4 pendant 40 min (moins si ce sont des moules individuels).
Laisser refroidir avant de consommer.
Verdict : un far au vrai goût et à la texture du produit originel avec cette douceur sucrée apportée par les fruits.
Au final : il n' y a que les idiots qui ne changent pas d'avis !! Il mérite bien son nom, ce farz aux fraises !
Commentaires
Ca m'a l'air drôlement bon... Le facteur a-il enfin sonné?
Farz ou pas j'en prendrais bien un peu...
Un far breton aux fraises, humm ça doit être excellent!!!
C'est peut-être pas vraiment breton mais, je t'assure, ce n'est pas lorrain...sauf si je remplace les fraises de Plougastel par des mirabelles, si à la place du lait breton, je mets du lait vosgien, si je prends de la farine des moulins de Nomexy et si...et si...je viens d'inventer le farz spinalien...
bises
je suis sous le charme ;-)
je craque complètement pour ce genre de dessert, à la fois classque et original, tu devrais l'envoyer à Elvira pour son jeu Saveur des terroirs
http://tascadaelvira.blogspot.com/2007/05/saveurs-de-nos-terroirs-participez.html
Avec des fraises, hummm !!!
Bisous, Doria
je suis prête à changer d'avis!! et cette recette, je vais la tester, foi de bretonne!
On part quand tu veux et emmène avec toi ce délicieux far. Comme je te l'ai dis un peu plus haut, j'adore les fraises et je les mange à toutes les sauces.
Bisous, Doria
Mais quelle excellente idée que ce farz aux fraises!
quelle bonne idée avec des fraises ... à la maison on adore le farz ... normal ... on habite la région
Et bien je ne comprends pas il n'y a pas de chèvre...comment ca je me trompe de recette ;-) Je plaisante bien sûr, tu n'es pas la seul et loin de la...bon pour un dessert comme celui ci, pas de chèvre, c'est donc avec gourmandise que tu as du l'apprécier ;-)
Bonne nuit
claude
Peu importe s'il n'est pas tout à fait breton ce far, mais il est bien appétissant et donne envie d'y goûter!!
Hummm... ça doit être délicieux !
J'ai justement des fraises au jardin...
Tout en lui évoque notre belle région !! Ah !! Plougastel Daoulas ... Gast k'cest beau !!!
Ton far, je l'adopte ;o))
Biz
il parait qu'n Bretagne il y a de délicieuses fraises alors purquoi ne pas en faire un bon farz breton
je suis sure que vous vous êtes régalés
miam miam.. ça donne faim !
Bonsoir Domie,
Quel farzzzzz appétissant. J'en ai fait aux pruneaux, aux caramels, aux abricots, mais pas encore celui-ci qui me tente beaucoup. Je note. Ce sera extra.
Gros bisous. Chrys
et bien voilà qui nous fait voyager
magnifique!! biiiises micky
Comme il doit être fameux, je suis partante pour tester aussi, j'ai tout-à-coup envie d'être en Bretagne !
j'ai fait aussi sur mon blog un far aux abricots cette fois, et je ne savais pas qu'on pouvait le faire aux fraises, je vais essayer.
c'était incroyablement bon !!!
merci de tes visites sur mon blog
à bientôt
Oh quells belle photo. bravo
On ne peut plus terroir! Merci pour ta participation. :-)
PS: aurais-tu la gentillesse d'ajouter une petite référence à "Saveurs de nos Terroirs", s'il te plaît...?
ça m'a l'air succulent ! je vais tester !
Ne compte pas sur moi pour donner une caution bretonne à ce farz, c'est pas mon genre! Juste deux choses, le Manoir des Quatre Saisons, j'ai adoré quand j'y suis passé, et ton farz, il a une bonne allure gonflée comme j'aime, je ne vois pas pourquoi la présence de fraises en ferait un apatride! J'y mets parfois des pommes, des poires, et là je note le truc j'ajouter ces fruits fragiles en cours de cuisson, pas bête du tout!
Magique!!!!!!
Moi qui cherchais une nouvelle recette avec des fraises.
Je l'a fais dés ce soir!!!!!!!!!
Merciiiiiiii
Andréa =^..^=
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