05 septembre 2007
apérif feuilleté au thon
Quand je reçois, le moment que j'apprécie tout particulièrement, c'est celui de l'apérif. Un moment où je prends le temps de me poser, de discuter de tout et de rien et surtout c'est une bonne excuse pour picorer.
Pour changer des sempiternelles cacahuètes (trop riches), noix de cajou (je m'en gaverais tellement c'est bon) et autres, j'essaie de varier les plaisirs en proposant des petites choses faites maison.
C'est dire si je suis à l'affût des nouveautés présentées sur les blogs. En début d'année, une recette de feuilleté vue dans la marmite de Cathy m'avait interpellée et je ne suis pas la seule. Précieusement conservée comme un petit trésor, je viens enfin de la réaliser pour mon plus grand plaisir. Bien que tirée du livre Tentations (que je n'ai pas) de Philippe conticini, la recette est extrêment facile et le résultat fabuleux.
Feuilleté au thon
INGREDIENTS :
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon moyenne au naturel
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- herbes de provence
- quelques pincées de curry
- parmesan râpé
- chapelure- noix de coco râpée
- 1 jaune d'oeuf
PREPARATION :
Ecraser le thon à la fourchette et le mélanger avec l'huile, le vinaigre, les herbes de provence et quelques pincées de fleur de sel.
Etaler la pâte feuilletée sur un papier cuisson, la badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer d'un peu de curry.
Sur une moitié, disposer le thon écrasé, ajouter le parmesan et replier la pâte pour former un demi cercle.
Aplatir la pâte au rouleau (selon moi) ou à la main (selon Cathy).
Enduire de jaune d'oeuf battu avec une goutte d'eau et 1 pincée de sel et badigeonner la pâte.
Saupoudrer d'un peu de curry, de parmesan râpé et d'herbes de provence, de chapelure et de noix de coco râpée.
Placer la pâte au congélateur pour environ 20 min afin de la durcir et de pouvoir la découper.
Sortir la pâte et découper des lanières de 2 cm de large.
Passer au four th 6 environ 20 min.
Le résultat est encore meilleur qu'espéré et correspond totalement à mes goûts avec le croustillant du feuilletage et la garniture marine.
Des variations sont tout à fait réalisables en remplaçant le thon par des sardines à l'huile par exemple et en jouant avec les épices.
La prochaine fois, je ferai moi-même ma pâte afin de pouvoir étaler la pâte en un rectangle et d'obtenir des feuilletés réguliers.
Commentaires
miam ils me font trop envie aussi ces trucs, j'en ferais aussi quand jj'aurais le temps!!
Tu as raison, rien ne vaut le fait maison pour l'apéritif et pour le reste du repas aussi d'ailleurs!!! ;-)
Bonne idée !
mieux vaut le fait maison que tous ces produits tout prêts plein de colorants et d'autres choses !
Hmmm, ça a l'air excellent, aussi bien chez Cathy que chez toi! Je garde cette recette pour mon procain apéro! :o)
Je n'avais pas vu cette recette et là je dois dire que tu m'as bien fait saliver! Avec le curry en plus ça doit être extra! Je ferais moi aussi ma pâte pour en avoir encore plus!!!
Tout comme toi j'adore l'apéro, moment très convivial.
Biz
Ils sont très beaux. Bravo, ils ont l'air irrésistibles.
ils sont très beaux !! très bonne idée de recette
Le thon c'est toujours bon! De jolis feuilletés!
Les noix de cajou, j'adore aussi (information capitale!) mais c'est aussi riche que les cacahouètes, non?
Je ne sais pas si les feuilletés au thon, le sont moins mais une recette de bretonne reprise par une autre bretonne, c'est adopté!
Comme toi, j'adore me poser et prendre mon temps pour l'apéritif, alors tes p'tits feuilletés au thon sont les bienvenus ;o)
Oulalala
Qu'est ce que ça me donne envie ta recette
Et tous ce que tu y as mis dedans, c'est un régal!
Bravo!
Bises orangées
humm miam miam j'adore ca
à la tienne... superbe et très appétissant à l'heure de l'apéro... ça me tente...
Tout simple, tout bon!
Je l'ai testé moi aussi ce feuilleté et il est effectivement délicieux! Bravo, il est très réussi.
Tout à fait le genre de petites choses que j'adore à l'apéro! je les avais repérés aussi et j'ai toujours cette recette à tester...
Je possède ce livre de Ph C. et je peux confirmer que toutes les recettes sont simples à réaliser !
mmm ça l'air trop bon
j'adore ce genre de pain fourré, je l'essaierai volontier.
Je suis aussi comme toi j'aime bien les apéros "tranquille" où chacun prend la parole entre des petites bouchées de thon comme les tienne, je le fais avec du saumon c'est aussi extra!! bonne journée
Bonne idée !
Joli !
mmm, voilà une recette qui devrait plaire à mon "difficile" de fils!merci!!!
Déjà repéré chez Cathy, c'est un standard en quelque sorte... Excellente recette à faire (pour moi) et donc à refaire (pour toi...), quant à la pâte je n'ai toujours pas trouvé le courage de m'y mettre, mais il faut...
c'est le genre de chose que j'adore pour des repas apéros entre amis
Ca c'est une recette qui gagne. Tu as raison, ils sont delicieux. Je les avait faits moi aussi avec des sardines au poivre vert de la Belliloise, un vrai succes.
Quand on a gouté une première fois à toutes ces gourmandises feuilletées faites maison, on fini par en oublier les graines salées !
ils sont très réussis. Bisous, Marie
très bon
je viens d'en faire pour le soir avec une salade sa a l'air bon tres beau visuelle fiere de moi
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