07 septembre 2007
tartelette moelleuse au chocolat
Petits et grands ont retrouvé les bancs de l'école et avec, le stress et les devoirs. La première semaine s'achève et un peu de reconfort sera sans doute bien apprécié. Rien de telle qu'une douceur chocolatée pour cela. Pour eux, j'ai réalisé des tartetelettes au chocolat à déguster de préférence tièdes. Accompagnées d'une quenelle de glace ou d'une sauce caramel, c'est véritable pêché de gourmandise. Alors, les petits loups, GO !!!!
Tartelette moelleuse au chocolat
INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES :
- 200 g de beurre
- 100 g sucre glace
- 225 g de farine
- 110 g chocolat noir (pour moi, du Barry à 60 %)
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier + 1 blanc
PREPARATION :
La pâte :
Melanger 100 g de beurre pommade et le sucre glace.
Ajouter 1 oeuf et 200 g de farine. Mélanger et laisser la pâte reposer pendant 2 h au frais.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm.
Placer vos cercles à tarte ( diamètre 6 pour moi) sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou utiliser des moules à tartelettes) et garnir les cercles en prenant soin de trancher les bords à l'aide d'un couteau.
La garniture chocolat :
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 100 g de beurre.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre jusqu'au ruban et ajouter 25 g de farine.
Monter le blanc en neige et le serrer avec 25 g de sucre.
Incorporer le chocolat fondu à l'appareil jaunes-sucre-farine et ajouter délicatement le blanc en neige.
Mouler la préparation dans les cercles (ou moules) et cuire 6 min à 230° dans un four préchauffé.
L'intérieur doit rester coulant mais pas trop. La durée va dépendre de votre four. Ceci dit, mieux vaut les enlever trop tôt car la chaleur emmagasinée va continuer à cuire la tarte même hors du four.
Mon astuce : n'en cuire qu'une pour commencer, vérifier la texture et adapter ensuite la durée au résultat obtenu. Pour moi, les 6 min ont suffit.
J'ai été bluffée par la texture de la pâte biscuitée. Le temps de cuisson préconisé me semblait trop court pour la cuire correctement alors qu'au final c'était parfait.
Je précise que les ingrédients sont prévus pour 8 moules de 9 cm de diamètre. Dans la réalité, pour 8 tartes, il m'aurait fallu le double en garniture chocolatée.
Volià comment j'aime le chocolat et très prochainement, je vous proposerai ma recette de gâteau au chocolat préféré pour faire plaisir à Mamina.
Commentaires
Elles sont extrênement moelleuses ces tartelettes avec le chocolat coulant au centre, hummm !
Je veux bien un peu de réconfort aussi !
Terriblement appetissant!!!
Quel plaisir cette recette! Moelleux et fondant à l'intérieur, je craaaaque!
la photo en coupe est une vraie torture!!!
Voila un dessert reconfortant, miammmmm et ce coulant a l'interieur, je craque ...
Ohh alors là j'ADORE!!!!!!
Sublime! Cette tartelette est une pure merveille!
waw! ca doit etre un delice! bravo!
cette tartelette a l'air succulente!
vivement le gouter !
C'est clair qu'ils ont besoin de chocolat ces petits ... et leurs parents aussi!
je mets cette recette en favori, j'adore l'idée du moelleux à fond !!
Quel moelleux parfaitement réussi! la photo en coupe est irrésistible!
Wahou !!!!
Je craque !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
j'avais une recette un peu du même type, mais tout choc, la pâte sablée étant aussi au chocolat. Là, je dois dire que cette version et notamment la photo en coupe me donne très envie d'essayer tes proportions, oui, oui, à faire!
aïe pas besoin de commentaires la photo parle d'elle même !
Excellent, c'est vraiment bon
l'intérieur si moelleux !
c'est l'heure de goûter et j'en prendrais volontiers une !
Le moelleux et le fondant du chocolat me fait complètement craquer !!!
Bizzz, Alexie
je fonds d'extase et de bonheur devant cette tarte si ...fondante... qui va en régaler une très très bientôt...
Bises
Dis donc, tu les gates bien tes écoliers.... je veux bien retourner sur les bancs de l'école pour une tartelette comme ça
Ta tartelette est magnifique et la 2ème photo est trop tentante !
Il t'en reste ???
Ohlala mais je fonds complètement là, quelle photo! Et pour les maîtresses tu en fais aussi...?
Après avoir vu celui-ci, tu imagines que j'attend ta prochaine recette avec grande impatience ! Bises, Marie
Quelle coupe d'enfer ! envie de les...faire !
je n'étais pas là hier, alors, je suis sûre qu'il n'en reste même pas pour accompagner mon café. C'est une incitation à la gourmandise sans pitié!
trop hyper méga mortel! ce chocolat fondu a linterieur est irrésisitible!
Pas le temps de cuisiner ce WE ... Cette petite tarte est un supplice !
wwouaaaahh ca a l'air delicieux!!!
Quelle gourmande!
comment ne pas fondre devant le dernière photo ?
absolument superbes tes tartelettes. ça doit être fabuleusement bon. C'est noté. Je me ferai une joie de tester ta recette.
Gros bisous et profites-bien du soleil actuel.
Chrys
Hmmmm !! Ils ont l'air super tes moules !!! Ils ont un bord haut non ?
annnnnnnhhhh !! merci 1000 fois pour cette recette de tartelette mOelleuse au chOcOlat !! :p :p
magnifique !
Là je fonds....comme une tartelette!Quelle merveille!
Oh la la!!! Tes photos sont monstrueusement tentantes!! Surtout pour moi qui, comme tu le dis, aurait bien besoin d'un petit réconfort chocolaté (eh oui!: les cours ont repris)! Surtout qu'en ce moment je suis dans une periode très très chocolat..
une tuerie !!!!! oh la la !!!! trop belles les photos !!!
coeur à coeur
comment résister à ce coeur fondant ???
Merci pour ton passage sur mon blog ;-)
quelle est craquante cette tartelette !
Terriblement gourmande cette tartelette !
miam
ça a l'air super bon !
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