02 octobre 2007
Perles blanches au coco et mirabelles au muscovado
Cette année, les prunes ont été abondantes dans nos jardin. En plus d'avoir réalisé pas mal de confitures, j'en ai stocké au congélateur en prévision de futurs desserts ou autres préparations . Et comme il n'est pas question de les garder plusieurs mois , j'en ai sorti une partie pour réaliser cette petite douceur, ma foi fort plaisante.
Perles du japon à la mirabelle
INGREDIENTS POUR 4 :
- 40 g de perles du japon
- 15 cl lait
- 10 cl de lait de coco
- 15 cl de crème fleurette montée en chantilly
- 60 g de sucre blanc
- 1 feuille de gélatine
- 200 g de mirabelles
- 30 g de sucre muscovado (sucre de canne non raffiné)
- 1 c à soupe de miel d'acacia
PREPARATION :
Faire bouillir le lait et le lait de coco et plonger les perles du japon. Cuire à feu doux en remuant pendant 15 min. En fin de cuisson, ajouter le sucre blanc.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un grand bol d'eau froide, la presser entre les mains et l'ajouter à la préparation encore chaude. Laisser refroidir et verser dans des verrines)
Battre la crème fleurette bien froide (placer votre récipient au congélateur 15 min avant) en crème fouettée et l'ajouter délicatement en soulevant la masse.
Couper les mirabelles en 2 et ôter le noyau. Les mettre à cuire dans une casserole à fond épais (pour moi, en cuivre) avec le sucre muscovado et le miel jusqu'à obtenir une marmelade grossière (j'aime retrouver des gros morceaux de fruits). Laisser refroidir et placer sur la préparation.
Mettre au frais pour au moins 2 heures.
La texture des perles du japon est très douce en bouche. Le fait d'ajouter du lait de coco donne un côté plus exotique et rehausse les parfums. Si vous n'aimez pas le coco, prévoir 25 cl de lait au total.
Ce n'est pas difficile à réaliser et c'est rapide.
Commentaires
Ce doit être un vrai petit régal ... J'en veux bien pour mon dessert :)
Magnifique!!!!! Et superbe photo, je craque!! je ne connais pas les perles du japon, c'est sans doute l'occasion! merci pour ta recette!
Ca a l'air superbon ! Les couleurs sont très jolies, c'est très apétissant !
Ce dessert me rappelle mon enfance, ma mère faisait souvent du tapioca avec des fruits.
J'y trempe ma cuillère pour en retrouver le souvenir
Je trouve toujours rigolo en bouche les perles du japon et en plus noix de coco et mirabelle c'est encore plus appétissant !
Une bien belle douceur pour me réconforter de ma 1ère journée de reprise de travail ;o)
depuis le temps que je me dis qu'il faut que j'essaie les perles du Japon !!!
Je n'ai jamais goûté les perles du Japon, mais préparé comme ça, ça a l'air vraiment sympa, surtout avec la compotée de mirabelles, un de mes desserts préférés.
Attention ça déborde ... ah ok tu l'as fait juste pour m'embêter et me vor lécher l'écran :)) je ne ferais pas ça mais je rêve d'y goûter
J'aime les perles du Japon, mais j'en achète presque jamais ...
le résultat est super réussi, je retiens l'idée...
faut vraiment que j'en achète de ces perles du Japon ça me donne trop envie !
Mais je ne suis toujours pas dans tes liens ?? lollllll bisous de la Vendée ensoleillée
J'adore ces petites perles, mais je n'ai encore jamais testé en version sucrée.
Avec du lait de coco, cela devrait plaire a toute la famille ! Bisous Domie.
J'ai des perles dans mon placard ....
Il faut que je teste !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
je ne connais pas les perles du japon mais j'adore la coco, ce mélange doit être divin !!
bizzzz
je ferai tout pareil mais avec du lait d'amandes plutôt que de coco...
Tu hâtise ma curiosité avec ces petites perles du japon!
Je me laisserai bien tenter
bises
perles du japon ! quel nom de rêve pour ce dessert ! je n'en ai pas à la maison , mais c'est si joli dans ta verrine que je vais en acheter , en grande surface j'imagine ?
Je n'ai qu'un mini congèl
dans lequel
il y a des mirabelles.
trés jolie présentation, et sans doute trés bon également, j'aime bcp - à bientôt
trés jolie présentation, et sans doute trés bon également, j'aime bcp - à bientôt
Moi, tapioca, et toi perles du japon, on fait la paire. ça me semble tout bonnement délicieux. A tester d'urgence en famille.
Gros bisous.
Chrys
Le temps me manque énormément en ce moment et ce petit tour chez toi, me ravit à merveille et me redonne goût à la cuisine...
Bises et bon week-end
Cette verrine est très belle et l'association perles du Japon et mirabelles doit être bien agréable! Dommage...Je n'ai pas de mirabelle au congélateur...
Une photo bien alléchante qui donne envie d'essayer ta recette. J'ai également plein de prunes dans le congélateur.
Bisous, Doria
ça a l'air vraiment bon et j'ai quasiment tout ce qu'il faut à portée de mains !!
Biz
Hmmmm ! J'ai acheté des perles du Japon mais ne les ai pas encore essayées !!! Merci pour ta recette !!
jamais utilisé les perles du japon mais ta recette me donne l'envie de passer à l'acte!!!
En tout cas, superbe ensemble.
Bizzzz,
Alexandra
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