06 décembre 2007
Compotée à la pâte de marron vanillée
A l'approche des fêtes, nous faisons déjà tous des excès avec la mise au point de recettes salées et sucrées. Pour la même raison, nous manquons aussi tous de temps.
Pour compenser les débordements éventuels et aussi pour se faire plaisir avec un dessert sans se faire de mal et sans se prendre la tête, je vous propose ces petits ramequins tout simples de pommes à la pâte de marron vanillé.
D'une facilité enfantine, cette compotée est néamoins délicieuse et pour l'apprécier au mieux, je conseille de la déguster tiède.
La pâte se trouve se trouve en magasin spécialisé comme chez Patiwizz. Moins sucrée que la crème de marron, elle se conserve sans problème au frais. Rien n'empêche d'utiliser de la crème toute faite.
Compotée de pommes à la pâte de marron vanillée
INGREDIENTS :
- 1,5 kg de pommes
- 50 g de beurre
- 2 oeufs entier
- 50 g de pâte de marron
- 15 cl crème liquide allégée
- 1/2 gousse de vanille
- sucre facultatif (selon l'acidité des pommes)
- pistaches
Pâte de marron
PREPARATION :
Mettre la pâte de marron, la crème liquide et la vanille à chauffer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réserver.
Eplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers. Les mettre à cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu vous obtenez une compote grossière (goûter et au besoin ajouter un peu de sucre).
Ajouter les oeufs entier un par un en remuant entre chaque et incorporer le beurre coupé en petits dés.
Dans des verrines, verser une couche de marron vanillée et verser la compotée.
Mettre au four th 6 et cuire pendant 40 min.
Au moment de servir, parsemer de pistaches écrasées.
Erreur de ma part : j'aurais dû utiliser des verrines transparentes pour bien voir les 2 couches.
Vous voyez, il est possible de se faire plaisir simplement !