07 décembre 2007
une année vient de s'écouler et pour l'occasion un nouveau look et un joli bouquet
Il y a un an jour pour jour, je publiais la première recette sur mon cahier gourmand.
Sans faire de grand discours ni afficher des chiffres inutiles et rébarbatifs, je souhaite tout de même marquer le coup.
Pourquoi? Tout simplement parce que mon caractère impétueux et impatient risquait de mettre la pérennité de mon blog en jeu. Aussi appelée "feu de paille" par certains proches (merci à eux !), je m'enflamme très vite et ai tendance à retomber aussi vite qu'un soufflé.
Merci donc à la passion qui m'a permise de durer et de continuer à prendre du plaisir.
Merci aussi à Emmanuelle sans qui ce blog n'aurait jamais vu le jour. C'est elle qui m'a incitée à me lancer et qui a fait la mise en page.
Merci aussi et surtout aux visiteurs assidus ou occasionnels qui, par leurs commentaires ou mails m'encourage à poursuivre.
Et pour fêter un anniversaire, quoi de mieux qu'un bouquet ?
Le mien est à l'image de mon blog, et pour cela j'ai choisi un "bouquet de crevettes roses".
Mon bouquet de crevettes
Après la saison de la langoustine, vient celle de la crevette rose. Achetée vivante sur le marché et cuite par nos soins, la crevette fait le bonheur de toute la famille. Petits et grands, personne ne rechigne quand elle arrive sur notre table.
Pas un Noël ne se passe sans elle, mais attention car à l'approche des fêtes, elle devient économiquement inabordable. Alors, si vous voulez en avoir sur vos tables dans 15 jours, sachez qu'elle se congèle très bien sans perdre aucune de ses qualités gustatives, à condition de ne pas la garder plus de 3 semaines. Il est donc temps de vous rendre au marché et de faire vos provisions.
Pour la cuisson, réaliser un court-bouillon bien salé et plonger les crevettes dans l'eau bouillante. 1 à 2 min d'ébullition et c'est prêt. Les laisser tiédir et les parsemer de fleur de sel.
C'est comme cela qu'il faut les déguster pour les apprécier à leur juste valeur. Natures, tout simplement avec une belle tartine de pain beurré, et un bon blanc bien de chez nous (un muscadet vieilles vignes fait très bien l'affaire).
Crevette rose vivante
Ne pas oublier, sa cousine, la crevette grise appelée aussi "boucaud" en Bretagne, ou "soticot" en Normandie, plus petite mais néanmoins délicieuse. Elle se prête volontiers à une dégustation apéritive et pour les petits sujets, enlever juste la tête et vous gober sans avoir besoin d'ôter la fine carapace. Se déguste également tiède.
Impérativement, les acheter elles aussi vivantes et les cuire 1 min au court-bouillon ou au mieux à l'eau de mer.