13 février 2008
Kouglofs individuels à la gelée de raisin pour la St Valentin
Il y a quelques temps, Mamina nous présentait une délicieuse recette de Kouglofs aux pommes et aux poires et je dois dire que j'ai flashé sur ses moules à kouglofs individuels. Super pratiques pour réaliser des miniatures à l'apéro ou tout simplement pour changer des traditionnels muffins and Co.
Le hasard a voulu que quelques jours plus tard, je tombe nez à nez sur ces moules dans l'allée centrale de mon supermarché. Impossible de les rater : on aurait pu croire qu'ils avaient été mis là exprès pour moi.
Pour les inaugurer, je me suis servie de la recette des cannelés bordelais que j'ai détournés en Kouglofs alsaciens. Que les puristes ne m'en veulent pas !!
L'interêt de ces moules est qu'ils ont une cavité permettant de les garnir à convenance.
Et comme nous sommes tout proche de la St Valentin, je dédie ces minis Kouglofs à tous les amoureux de la terre.
POUR 12 KOUGLOFS :
- 1/2 l de lait entier
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 100 g de farine
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de rhum (donne du rhum à ton homme, tu verras comme il t'aimera !!!)
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- 1 pot de gelée de raisin
PREPARATION :
Faire bouillir le lait avec la vanille grattée et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et incorporer les oeufs d'un seul coup.
Verser ensuite le lait bouillant et mélanger pour obtenir comme une pâte à crêpe. Laisser refroidir et ajouter le rhum.
Placer l'appareil minimum 1 h au frais (1 nuit serait l'idéal, la cuisine c'est comme l'amour, il faut parfois être patient).
Verser la pâte dans les moules à kouglofs (ou à cannelés) sans avoir besoin de les beurrer si ce sont des moules en sicilone.
Faire cuire à four très chaud th 8 (voire 10 selon les moules utilisés, le silicone n'acceptant des températures très élevées) pendant 5 min puis baisser la température à th 6 et poursuivre la cuisson 1 h. L'extérieur doit être bien brun et l'intérieur moelleux.
Laisser légèrement refroidir puis démouler les kouglofs.
Garnir la cavité de gelée de raisin et saupoudrer de sucre glace.
Surtout ne pas attendre pour les déguster car le lendemain, ils auront perdu leur côté croustillant.
Pour sublimer le tout, le champagne est de rigueur !
Commentaires
Oh comme ta dernière photo me fait envie miammmmmm
bisous ensoleillés
On en salive derrière l'écran !
Ben moi, je suis amoureuse de tes kouglofs, ils se sont mis sur leur 31 en plus pour l'occasion!
Bonne fête à toi, bisous.
Ils sont vraiment appétissants tes petits kougelhofs. Il faut dire que je suis comme toi, Je trouve cette forme irrésistible et je suis comme toi. Il faut les déguster le jour même.
Félicitations...
Ils sont vraiment superbes... Ton séjour alsacien ta bien réussi à ce que je vois... Bonne Saint-Valentin à vous deux...
Bises
Absolumement craquants ! Bonne Saint-Valentin !
SUPERBE!
Bonne st Valentin à toi
Le Kouglofs, je n'en ai mangé que préparé par une Alsacienne... elle nous avait fait une version sucrée mais aussi une salée pour l'apéro ; et j'en garde un excellent souvenir gustatif.
C'est vrai qu'il faut le moule adéquat pour le réussir ! Heureusement, maintenant, on arrive a en trouver un peu partout.
Très réussi en version individuelle.
Je suis dans une région viticole, et je n'ai encore jamais gouté la gelée de raisin. Bises, Marie
J'adore ta version !
hum je craque je t'en pique une bouchée depuis le temps que je me dis qu'il faut que j'en fasse je vais vraiment finir par en faire et toc pour la peine de je taggue ... vas voir le reglement par ici http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2008/02/15/7968566.html
Wouah...ils sont superbes !
J'aime beaucoup la dernière photo ;o)
Je ne serais pas très originale, comme Sylvie ta dernière photo est sublime, comme je n'ai pas de Valentin j'en prend deux, tu me donnes une idée avec cette recette je vais attirer un Valentin ! qui sait ? bisous
Très jolis tes petits Kugelhopf!
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