jeudi 13 septembre 2012

Lisette en papillotte transparente, crème d'aubergine au lait d'amande, caprons et tomates confites

Des maquereaux version mini pour une recette toute simple mais savoureuse. Ce poisson est souvent boudé en raison de son odeur tenace à la cuisson. Ce problème est résolu en une simple opération, la cuisson en filet. Sa chair est délicate et fragile à la cuisson et une manière efficace de les préparer est la papillotte. On trouve actuellement des papillottes transparentes qui peuvent être servies directement dans l'assiette. Ainsi, chaque convive à le privilège d'ouvrir la sienne et de profiter pleinement des arômes. De plus, à 3,90... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 22:05 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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