13 septembre 2012
Lisette en papillotte transparente, crème d'aubergine au lait d'amande, caprons et tomates confites
Des maquereaux version mini pour une recette toute simple mais savoureuse. Ce poisson est souvent boudé en raison de son odeur tenace à la cuisson. Ce problème est résolu en une simple opération, la cuisson en filet. Sa chair est délicate et fragile à...