jeudi 27 mars 2014

ravioles poulet-ricotta aux fanes, bouillon corsé, écume ail des ours

L'arrivée de l'ail des ours m'a inspirée cette recette de ravioles. J'avais envie de caractère, d'où ce bouillon corsé à peine adouci par l'écume d'ail des ours. Les légumes fraîchement achetés au marché ont fini par construire cette assiette. Les fanes de radis et de navets nouveaux, tout beaux, tout frais se retrouvent dans la farce des ravioles.   Ravioles de poulet au bouillon corsé Pour 6 à 8 personnes, en comptant 4 ravioles chacunLa pâte à ravioles est à préparer si possible la veille. Le bouillon peut... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 17:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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