01 avril 2008
un silence pour un disque dur HS
Atteinte de plein fouet par le syndrôme de la scoumoune informatique, il me m'est pour l'heure pas possible de publier de nouvelles recettes. Le responsable - et je n'ai pas peur de le nommer - le disque dur qui vient de flancher! Merci la fidélité.....
Quelques données perdues mais rien de grave !
Il ne me reste plus qu'à tout réinitialiser, l'histoire d'un jour ou 2 ! Déjà que je courais après le temps..il ne me reste plus qu'à faire de plus grandes enjambées. !
A tout de suite....
23 février 2008
3 TAGS d'un coup !! on y va
Difficile en ce moment d'échapper aux tags. Pas moins de 3 TAGS différents défilent en même temps et je vais essayer de me prête au jeu.
Ce 1er tag, je le dois à Catherine, Mamina , Misscannelle ,Talon haut et Cacao
Le règlement du jeu :
Mette le lien de la personne qui vous tague
Mettre le réglement du tag sur votre blog
Mentionner six choses/habitudes/tics qui ne sont pas importants sur vous-même.
Taguer six personnes à la fin de votre billet, en mettant le lien de leur blog.
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Mes 6 choses sans importance :
1) A la maison, il me faut allumer obligatoirement la radio ou la télé car je déteste le silence
2) Je ne supporte pas les bibelots qu'il faut épousseter donc chez moi c'est place nette
3) je me parfume en Coco Chanel depuis de nombreuses années et n'arrive pas à changer de parfum
4) J'ai une prédilection pour les grands sacs à main, genre fourre-tout
5) Je préfère largement le temps humide au temps froid, normal je suis en Bretagne..
6) je ne suis pas joueuse et je n'aime pas trop parler de ma personne, et pour ces raison, c'est la dernière fois que je réponds à ce genre de questionnaire.
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2ème Tag que je dois à saveur Passion.
Celui-ci consiste à citer sans réfléchir 10 associations de saveur , celles qui nous viennent spontanément à l'esprit :
1) banane-chocolat
2) Menthe-chocolat
3) citron-mélisse
4) basilic-parmesan
5) crevette-avocat
6) radis-pain beurre
7) scone-confiture
8) foie gras pain d'épice
9) escargot-beurre d'ail
10) poisson-vinaigrette
J'ai trouvé ce petit jeu rigolo et je laisse le libre choix aux personnes intéressées pour prendre la relève
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3è Tag que je dois à Inoule :
Inoule a eu l'extrême gentillesse de m'accorder un "AWARD" et j'en suis très, très touchée.
Je devrais à mon tour nommer 10 blogs parmi mes préférés mais le choix s'avère trop difficile. Tous les blogs que je visite ont un quelque chose qui leur appartient et j'ai toujours estimé que chacun avait sa place dans la blogosphère et méritait son "AWARD".
Alors, j'ai décidé d'attribuer à TOUS LES BLOGS ACTIFS son propre award, Soyons généreux!!
07 décembre 2007
une année vient de s'écouler et pour l'occasion un nouveau look et un joli bouquet
Il y a un an jour pour jour, je publiais la première recette sur mon cahier gourmand.
Sans faire de grand discours ni afficher des chiffres inutiles et rébarbatifs, je souhaite tout de même marquer le coup.
Pourquoi? Tout simplement parce que mon caractère impétueux et impatient risquait de mettre la pérennité de mon blog en jeu. Aussi appelée "feu de paille" par certains proches (merci à eux !), je m'enflamme très vite et ai tendance à retomber aussi vite qu'un soufflé.
Merci donc à la passion qui m'a permise de durer et de continuer à prendre du plaisir.
Merci aussi à Emmanuelle sans qui ce blog n'aurait jamais vu le jour. C'est elle qui m'a incitée à me lancer et qui a fait la mise en page.
Merci aussi et surtout aux visiteurs assidus ou occasionnels qui, par leurs commentaires ou mails m'encourage à poursuivre.
Et pour fêter un anniversaire, quoi de mieux qu'un bouquet ?
Le mien est à l'image de mon blog, et pour cela j'ai choisi un "bouquet de crevettes roses".
Mon bouquet de crevettes
Après la saison de la langoustine, vient celle de la crevette rose. Achetée vivante sur le marché et cuite par nos soins, la crevette fait le bonheur de toute la famille. Petits et grands, personne ne rechigne quand elle arrive sur notre table.
Pas un Noël ne se passe sans elle, mais attention car à l'approche des fêtes, elle devient économiquement inabordable. Alors, si vous voulez en avoir sur vos tables dans 15 jours, sachez qu'elle se congèle très bien sans perdre aucune de ses qualités gustatives, à condition de ne pas la garder plus de 3 semaines. Il est donc temps de vous rendre au marché et de faire vos provisions.
Pour la cuisson, réaliser un court-bouillon bien salé et plonger les crevettes dans l'eau bouillante. 1 à 2 min d'ébullition et c'est prêt. Les laisser tiédir et les parsemer de fleur de sel.
C'est comme cela qu'il faut les déguster pour les apprécier à leur juste valeur. Natures, tout simplement avec une belle tartine de pain beurré, et un bon blanc bien de chez nous (un muscadet vieilles vignes fait très bien l'affaire).
Crevette rose vivante
Ne pas oublier, sa cousine, la crevette grise appelée aussi "boucaud" en Bretagne, ou "soticot" en Normandie, plus petite mais néanmoins délicieuse. Elle se prête volontiers à une dégustation apéritive et pour les petits sujets, enlever juste la tête et vous gober sans avoir besoin d'ôter la fine carapace. Se déguste également tiède.
Impérativement, les acheter elles aussi vivantes et les cuire 1 min au court-bouillon ou au mieux à l'eau de mer.
16 novembre 2007
Tout nouveau, tout bon "C'est du gâteau", le blog pour les cinglés du sucré
Un blog très gourmand dédié exclusivement aux desserts a vu le jour le 1er novembre dernier.
http://cestdugateau.canalblog.com/
En fait, il s'agit du blog créé par ma fille Emmanuelle et son ami Stéphane.
Stéphane a des bases solides en patisserie et ma fille a celles que je lui ai données.
A eux deux, ils ont décidé de creer leur propre blog en insistant sur les techniques de base de la patisserie et proposeront régulièrement des fiches pratiques (déjà en ligne, la fiche technique de la pâte feuilletée rapide dite écossaise).
Tout cela pour rendre les desserts accessibles à tous. C'est du gâteau !! Tout simplement
http://cestdugateau.canalblog.com/
14 novembre 2007
Ma plus belle photo
Je me décide enfin à choisir une photo pour Edith. La tache a été laborieuse puisque aucune photo ne trouve grâce à mes yeux, d'autant plus que je ne voulais pas d'une recette sucrée. Mais voilà, je dois bien me rendre à l'évidence, les desserts sont plus photogéniques. J'ai donc choisi mes verrines de gaspacho kiwi, pistaches et fraises réalisées dans une période où le temps me manquait énormémement . Bien que la photo ait été prise en plein jour au mois de juillet, je ne m'explique pas le fond plutôt foncé. L'appareil utilisé est un compact numérique Casio.
Gaspacho de kiwi pistaché et fraise
02 novembre 2007
une petite récompense, ça fait toujours du bien
Mes yeux vont mieux pour l'instant et je peux me permettre ce petit billet (fait en plusieurs fois).
Très sensible aux petits mots de sympathie laissés par les uns et les autres, je vous remercie chaleureusement. A moi de me ménager et surtout de suivre mon traitement de fond
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Quand je pense que j'ai failli louper ça !
Je cuisine, tu blogues est un des blogs que je visite systématiquement et il m'arrive même de m'inquiéter si les publications s'espacent trop. Olivier m'accorde un Thinking blogger award et je ne lis son billet que 7 jours plus tard. Il y a un un râté sur ce coup !! Désolé Olivier..
Recevoir cette récompense de ta part me touche infiniment et je te remercie sincèrement.
Olivier est pour l'instant le seul blogueur rencontré physiquement et inévitablement cela renforce les liens amicaux.
Je vous rappelle le principe :
Si tu fais partie d’une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour qu’on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers ilker pour que l’on puisse savoir d’où vient le prix.
Je suis bien sûr ravie de cette reconnaissance mais je ne me vois pas nommer seulement 5 blogs. Chacun a sa place dans la blogosphère culinaire, avec ses spécificités, ses connaissances, ses expériences.
Nous y mettons tous de l'attention et faisons avec nos moyens. De l'amateur amoureux de cuisine au demi-professionnel, nous partageons tous la même passion.
Je vais jouer le jeu mais au lieu de citer 5 blogs parmi mes préférés, je vais nommer 5 blogs récemment découverts ou peu connus et qui ne demandent qu'à être plus populaires.
A vos fourchettes : Marie-thé et sa fille Laura partagent le même plaisir de cuisiner et nous révèlent depuis 6 mois leurs petites recettes. Je me régale des photos, elles cuisinent les produits que j'affectionne et ce qui ne gâche rien, elles sont bretonnes. Si vous voulez voir de belles photos de bretagne, c'est également ici qu'il faut passer.
Claire ose faire ! son blog est encore un bébé de 3 mois mais il présage de belles promesses. Claire suit des cours à l'Atelier des Chefs. A suivre de plus près !
C'est bon ça : Miss Cannelle a créé son blogs en janvier dernier et ce n'est que maintenant que je le découvre.
Certains d'entre vous l'ont peut-être vue au salon cuisinez.
Fondue de cuisine : une passionnée nous fait partager de délicieuses recettes tant salées que sucrées.
Ma cuisine des Pontons : Mention un peu spéciale. Ce blog existe depuis plusieurs mois et franchement allez y faire un tout. Imaginez une cuisine de 1 m carré, sur un bateau. Que rêvez de mieux pour un voyage autour du monde avec des plats typiques !! Un vrai petit régal, je ne m'en lasse pas !
Que vous cherchiez un blaff ou une chiquetaille de morue antillaise, des CSJ au citron vert à la thaillandaise, du carri de poulpe réunionnais ou même une recette indienne de moong dhaal (pois cassés jaunes en forme de gouttes).
31 octobre 2007
Pause forcée
Je suis punie ! aujourd'hui pas de recette comme prévu !
Il n' y pas à dire mais je dois me résoudre à m'éloigner de l'écran pendant quelques temps.
Le souci vient de mes yeux qui me font souffrir terriblement et l'unique moyen de limiter les brûlures est le repos visuel.
Hier soir, alors que je préparais mon billet pour aujourd'hui, je n'ai pas eu d'autre choix que de tout stopper.
Je reviendrai dès que cela ira mieux et si je peux, je ferai un petit tour sur vos blogs (au compte-goutte).
A bientôt
17 octobre 2007
Problème d'ordi
Depuis quelques temps, nous subissons des problèmes d'allumage de l'ordinateur et de l'écran et nous devons nous résoudre à nous en séparer quelques jours pour réparation. Ce n'est pas facile mais indispensable !
Nous espérons les récupérer en fin de semaine si tout va bien mais entre temps, je ne pourrai pas accéder à mes mails, ni publier, ni vous lire.
Je vous dis à très bientôt !
Immortelle du jardin
16 août 2007
Quand la persévérance paie ! ou quand l'entêtement d'une bretonne....
Je tenais à partager avec vous un immense moment de joie !
Depuis le temps que je le voulais, je l'ai.... le fameux livre d'Annemarie Wildeisen "cuisson douce de la viande à basse température".
Cela faisait des mois que j'essayais de me procurer sans succès. Pour cause, Annemarie est allemande et son livre est publié... en Allemagne.
Mon espoir résidait dans le fait qu'il avait été traduit en français et disponible en Suisse.
J'avais lancé des appels via le blog, ici ou encore là et reçu une proposition d'aide d'une internaute suisse non bloggeuse.
Entre temps, j'ai profité de mes vacances pour effectuer un saut de puce jusqu'en Suisse . Malheureusement je me trouvais en Suisse allemande et je l'ai bien déniché mais écrit dans la langue d'Annemarie !! Grrrrrrrr ! Et je ne parle pas un mot d'allemand !!
Je savais qu'elle animait des émissions culinaires à la télévision et j'ai fini par trouver un site relatif à celles-ci.
J'ai tenté le tout pour le tout , sans trop d'espoir, en envoyant un mail expliquant mon souhait.
Quelle ne fut ma surprise quelques jours après, de le recevoir en direct des Editions Electrolux.
Un grand merci à celles-ci car je sais que normalement elles n'expédient pas hors de la Suisse.
Il ne me reste plus qu'à puiser dans les pages de ce fabuleux livre pour me régaler et faire partager mom plaisir de cuisiner "basse température".
Affaire à suivre......
03 juillet 2007
Mes épices pour Minouchka et pour l'occasion Raïta de radis de concombre
Minouchka du joli blog Passion culinaire nous a fait la sympathique proposition d'ouvrir nos placards et tiroirs pour partager avec tous les trésors qu'ils renferment. En règle général, je ne suis pas très joueuse mais ici il s'agit de quelque chose qui me tient particulièrement à coeur puisqu'il s'agit des épices et c'est avec avec un grand plaisir que je vous présente la base essentielle de ma cuisine.
En ce qui concerne, comme vous pouvez le constatez, les épices sont exposées directement sur un mur de ma cuisine, ce qui me permet de les avoir toujours sous la main à hauteur du regard.
Pas une recette sans ouvrir un des ces merveilleux flacons mais le choix est parfois cornélien et se fait souvent au feeling et dépend surtout de l'influence que je veux donner au plat (asiatique, indien, exotique ou alors marin). Je les aime toutes, pas de petit chouchou et elles ont toutes le droit de participer au parfum de mes plats.
Comme je ne peux pas tapisser toute ma cuisine, d'autres pots sont rangés à l'abri du regard (et du coup sont parfois oubliés). Un aperçu :
Pour l'occasion, j'ai réalisé une raïta de radis et concombre en me servant de graines de moutarde, de graines de cumin, de coriandre . C'est une recette d'inspiration indienne qui est servie avec les plats épicés pour calmer le "feu".
Raïta de radis et concombre pour 2 personnes :
- environ 12 radis (les miens étaient plutôt gros)
- 1/4 de concombre
- 1 + 1/2 yaourt nature
- 2 c. à soupe de graine de moutarde
- 2 c. à soupe de coriandre moulue
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à soupe de curcuma
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel de guérande
REALISATION :
Eplucher grossièrement les radis (s'ils sont petits, laisser la peau) et les mixer rapidement avec le 1/2 yaourt (il doit rester des morceaux).
Râper le concombre avec la peau et le mélanger au yaourt restant.
Dans une poële, faire griller les graines de moutarde et de cumin.
Chauffer l'huile avec le curcuma et la coriandre quelques secondes (idée récupérée chez Cyril Lignac)
Dans un saladier, mettre la préparation au radis, celle au concombre, les graines refroidies, la coriandre ciselée et le sel.
Mélanger et ajouter l'huile parfumée au curcuma.
Si vous devez préparer cette raïta en avance, je vous conseille de faire dégorger le concombre râpé.
Facile et rapide à faire, vous pouvez vous en servir également en tartinade à l'apéro sur une bonne tranche de pain toasté.