CAHIER GOURMAND

3 septembre 2008

Goût et saveur avec une tarte épicée aux aubergines et champignons

Décidement, l'aubergine est à l'honneur dans ma cuisine. Cette fois, c'est en version tarte salée, parfaite pour mes petits diners. Une délicieuse recette trouvée dans un livre dédié aux tartes "délicieuses tartes sucrées et salées" aux éditions Soline.J'ai...

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Tags: tarte salée, aubergine, champignons

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16 juin 2008

caresse d'asperges vertes et son oeuf cocotte, tuile de parmesan au sésame et pavot

Profitons vite des asperges car la saison est courte. Pour changer, j'ai opté pour une crème ou flan d'asperges tellement douce en bouche que je l'ai nommée caresse. Elle enrobe gentiment le palais en dévoilant les subtiles effluves des épices. LE MARCHE...

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Tags: oeuf, cocotte, asperge, garam massala

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23 avril 2008

soufflé courgettes et herbes vertes, recette light pour voir la vie... en vert

L'heure est à la légèreté, au parfum et à la couleur. D'où l'idée d'une recette light mais néamoins savoureuse qui devrait séduire toute la famille, des plus grands aux plus petits. Pour la couleur, ce sera du vert pour faire plaisir à Dominique du blog...

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Tags: courgettes, herbes, massalé, mélisse, soufflé

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5 février 2008

Endives et cerfeuils tubéreux en velouté tout blanc, magret séché au poivre

Soupes, veloutés, consommés, potages ou bouillons sont très appréciés à la maison et la saison hivernale offre un choix varié de légumes permettant de diversifier son assiette à chaque fois. Verte, orange, jaune ou blanche selon les légumes choisis, avec...

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Tags: soupe, cerfeuil, endive, magret

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25 janvier 2008

tartine gratinée à l'endive et vacherin, vinaigrette de betterave

Si vous êtes en panne d'idée pour votre dîner ou vous manquez de temps tout simplement, voilà une petite recette hyper rapide et qui pourtant fait de l'effet en bouche.Une manière un peu différente de déguster l'endive et la betterave mais le résultat...

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Tags: endive, betterave, tartine

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10 décembre 2007

croustillant tout canard et foie gras, émincé de chou frisé aux gésiers confits

Avant d'avoir recours à la pâte feuilletée maison , je ne courais pas après les feuilletages en tous genres. Après avoir bien suivi les conseils donnés par Mercotte, sa réalisation ne me pose plus de problème et est devenue très vite une bonne compagne.Après...

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Tags: foie gras, recette de fête, canard, feuilleté

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15 novembre 2007

champignons farcis aux escargots à l'huile truffée, crumble de blé noir et noisette sur lit de mâche nantaise

J'avais fait le choix de destiner cette recette à Lavande pour sa semaine du champignon. Comme souvent, j'ai été dépassée par la vitesse du temps écoulé et dimanche est arrivé sans avoir trouvé le temps de la faire. Entre les heures passées au travail,...

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Tags: blé noir, champigon, escargot

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7 novembre 2007

Velouté de Châtaignes et potimarron, éclats de châtaignes grillées

Rien de tel qu'un potage pour remplir nos estomacs, réchauffer nos corps endoloris par le froid (bon, j'exagère un peu !) et faire le plein d'oligo-éléments.A la maison, la soupière est régulièrement en service, en fait au moins un jour sur deux pendant...

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Tags: soupe, chataigne, potimarron

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25 juin 2007

tarte salée au poulet, dés de légumes et nigelle

Je passe rapidement sur mon blog pour publier cette recette toute simple mais toujours appréciée d'un tarte salée, histoire de finir des restes de poulet rôti (c'est la période recyclage).Personnellement, je rafole de toutes ces plats en pâte et garniture...

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11 mai 2007

quiche aux brocolis et courgettes

Le soleil et la chaleur nous font défaut depuis quelques jours et nous avons même essuyé une tempête cette nuit. Ces conditions n'incitent pas à la consommation d'assiettes fraîcheurs ni de salade mais ce n'est pas une raison pour laisser tomber les légumes....

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