jeudi 6 août 2015

Tarte aux abricots du Roussillon

S'il y a un fruit que j'apprécie l'été, c'est bien l'abricot. Coloré, juteux et parfumé, il met du soleil dans l'assiette. Confiture, crumble, mousse, tarte, c'est un régal dont je ne me lasse pas. Cette tarte est simple à réaliser, juste de bons fruits et quelques cuillères de crème pour lier l'ensemble et sublimer l'abricot. Tarte aux abricots Compter 1 kg d'abricots bien mûrs Pâte sablée aux amandes Pierre Hermé - 250 g farine- 75 g sucre glace- 140 g beurre mou- 1 oeuf- 25 g poudre amande Crème d'amande toute simple - 1... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2014

pain nutritif aux pruneaux et abricots moelleux

Pour remplacer les viennoiseries du goûter, voici un pain gourmand enrichi de fruits moelleux parfait pour emporter avec soi et contenter sa petite faim de l'après-midi.    Pain aux pruneaux et abricots Pour 2 pains : 400 g farine T55 bio50 g farine de petit épautre bio50 g farine de seigle T 130 bio300 g eau60 g lait1 càc miel de forêt18 g levure fraîche de boulanger10 g sel gris de Guérande300 g pruneaux moelleux dénoyautés300 g abricots moelleux     Ce pain peut se réaliser aussi bien au robot... [Lire la suite]
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mardi 19 mars 2013

cheesecake citron, vanille et abricot

L'envie de réaliser un cheesecake me trotte dans la tête depuis de nombreux mois et j'ai même acheté le moule adéquat il y a presque 2 ans. N'aimant pas le fromage, je restais sceptique quant au goût et à la texture. Je dois dire que je suis agréablement surprise. C'est très agréable à déguster, l'acidité du citron et de l'abricot apporte une note de fraîcheur très interessante. Pour la recette,je me suis inspirée de plusieurs recettes prises à droite et à gauche.    cheesecake citron, vanille et abricot   Pour un... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2013

Tartelettes pomme abricot à la crème mirliton

Envie d'une bonne tarte mais pas de moule pour la cuisson ? Pas de panique, à tout problème une solution. Ici, la pâte est tout simplement étalée, piquée pour eviter qu'elle ne gonfle et les fruits sont répartis en laissant un pourtour d'1/2 cm. Celui-ci va gonfler à la cuisson et ainsi former le bord de la tarte. La recette provient du version fémina.   Tartelette pomme abricot crème mirliton Recette pour 4 tartelettes de 17 cm 1 pâte feuilletée (pâton de francine, la seule correcte à mon goût) 4 à 6 pommes reinettes selon... [Lire la suite]
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lundi 10 mars 2008

tartelette ganache noire et abricot

Chose promise, chose dûe ! la voicil la voilà, la recette des tartelettes chocolat-abricots  inspirée du livre de Nathalie Beauvais, mangez breizh. j'ai remplacé la base proposée par Nathalie par une pâte sucrée.Les proportions de ganache sont très importantes et l'on peut sans problème diviser les quantités par 2 pour préparer 6 portions. Du coup, comme il me restait beaucoup de ganache, j'ai récidivé avec la base initiale que j'ai désignée comme "gourmande". tartelette chocolat-abricot ... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

trilogie de parfums pour entremet délicatement fruité

  Dans mon précédent billet, j'évoquais le magazine Thuriès et une recette sucrée inspirée du dernier numéro.En fait, j'ai flashé sur le biscuit pistache de la  couverture et j'ai aussi craqué sur la recette d'un entremet à base de crème de nougat et d'abricot vue dans le dernier prima gourmand .Pistache, nougat, abricot ! les 3 ensemble ça doit coller alors ni une ni deux, je me suis mise à les assembler en adaptant tout de même un peu les recettes initiales.Les proportions ainsi que les ingrédients cités sont ceux que... [Lire la suite]
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