mardi 8 janvier 2008

Bar de ligne grillé à l'anis vert et son beurre blanc au Noilly

Confiez-nous vos recettes de fêtes, celles que vous faites souvent ou celles que l'on vous réclame. C'est en ces termes qu'Inoule nous a invités à dévoiler les recettes qui font notre succès.Après réflexion, je m'aperçois qu'il n'y a pas de standard festif dans ma famille. Pas de recettes se trasmettant de génération en génération, pas de plat type revenant chaque année.A moins que.... mais si bien sûr !! Quel plat l'on me reclame  toute l'année ?L'incontournable, le majestueux, le délectable, c'est lui : le bar de ligne... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 18:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,

lundi 8 octobre 2007

tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de St Jacques

Les recettes de poisson se font plus rares chez moi,  faute à mes nouveaux horaires de travail qui ne me permettent plus de me rendre au marché régulièrement. Et je suis bien la première à être désolée de ce fait.Heureusement, les copains sont là et de surcroît des passionnés de pêche à la ligne. Le bar du jour a été pêché sur la côte croisicaise et m'a été donné. Je sais, j'ai de la chance ! C'est la même personne qui me ramène les araignées, les huitres ou les palourdes en fonction des  saisons.Puisque la saison de... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 08:16 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 22 août 2007

terrine de bar aux asperges vertes et gâteau de carottes au cerfeuil

Ceci est mon dernier billet concernant les terrines de poisson et de légumes réalisées lors de l'anniversaire surprise d'un super pote. Après la terrine méditéranéene toute légère, mes classiques ici et là, voici mes 2 dernières réalisations.Les photos ont été prises in-extrémis (après le passage des gourmands) et c'est à peu près tout ce que j'ai réussi à  sauver. C'est la raison pour laquelle j'ai choisi de ne pas les dissocier et de vous donner la recette des 2.Pour une fois, je n'ai pas utiliser d'épices dans... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 07:38 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,