samedi 29 décembre 2012

Tarte au crémeux caramel et guanaja

L'année 2012 arrive à son terme et pour la clore en beauté, j'ai souhaité présenter une note sucrée et chocolatée, mon pêché mignon en terme de dessert. Pour réaliser cette tarte, j'ai pioché  dans l'encyclopédie pour chocolat. Présentée avec une  pâte sablée, j'ai préféré la pâte sucrée pour son côté craquant. Vous y trouverez donc une pâte sucrée, un crémeux au caramel et une ganache au chocolat noir. L'avantage non négligeable à signaler est que vous pouvez tout préparer à l'avance, cuire la pâte à blanc et passer au... [Lire la suite]
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samedi 17 mars 2012

brownie fondant chocolat amandes

Une envie de douceur chocolatée en ce début de week-end, pensez au brownie, ce délicieux biscuit américain dont tout le monde raffole. J'ai emprunté la recette à CHEFNINI  et vous pouvez la retrouver ici.   INGREDIENTS 175g de chocolat valhrona guanaja à 70% 100g de sucre 100g de beurre 40g de farine quelques amandes ou noix (facultatif) 2 oeufs   PREPARATION  Faites fondre le chocolat  et le beurre au bain-marie ou au micro onde quelques secondes  Ajouter  le sucre, les oeufs... [Lire la suite]
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mardi 24 juin 2008

Je donne ma langue au chat à la crème brûlée à la couverture lactée

Il m'arrive d'avoir des envies subites de sucre et dans ce cas je craque facilement pour la crème brûlée qui fait partie de mes desserts préférés. Pour changer du parfum traditionnel de vanille, j'ai préféré l'aromatiser à mon parfum fétiche qu'est le chocolat. Ici, j'ai opté pour un chocolat au lait grand cru qui donne tout son sens à cette crème brûlée. En règle générale, je suis plutôt raisonnable sur les desserts mais sur ce coup, jaurais pu sans problème en manger deux sans me poser de question.Dans les... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2007

friandises chocolatées complètement inconvenables, mais fin d'année oblige !

Nous sommes toutes et tous à la recherche de douceurs à présenter à nos chérubins pour leur petit Noël.Le dernier "Elle a table" offre ce que je pense être un extrait du Larousse du chocolat et plusieurs recettes se sont imposées à moi, dont celle-ci.Des fondants au chocolat et marhmallows. Je vous avoue que c'est la première fois de ma vie que ces sucreries entrent dans ma cuisine. Mes filles  n'ont pas été élevées aux bonbons  et moi même ne suis pas fan de ce genre de sucrerie.Pourtant, je suis certaine... [Lire la suite]
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samedi 20 octobre 2007

confiture de châtaignes au chocolat

Ce n'est qu'au moment où les gens ou les choses  sont absents que l'on comprend l'importance qu'ils ont dans nos coeurs et dans notre vie. J' y ai été confrontée pendant quelques jours et je me suis sentie bien seule ! Etonnée même de me sentir démunie juste à cause d'une machine en panne. Faut relativiser tout de même !! Tout est rentré dans l'ordre et me voilà repartie encore plus motivée. J'ai profité du temps libre imposé pour d'abord faire un grand ménage dans la maison et aussi pour m'amuser en cuisine. C'est ainsi que... [Lire la suite]
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samedi 22 septembre 2007

Mon gâteau au chocolat préféré, très chocolat tendrement fondant

Extrêment gourmande quand il s'agit de chocolat, je ne pouvais pas passer à côté de la demande de Mamina : présenter notre gâteau au chocolat favori. Autant j'aime le chocolat, autant je suis difficile sur les gâteaux en contenant. Je les aime fondants, bien chocolatés et non écoeurants et le gâteau d'ajourd'hui requiert  toutes ces qualités. Peu de farine et la présence d'amandes effilées sont le secret du moelleux. Et bien sûr, utiliser un très bon chocolat. Celui-ci reste un classique dans la famille et... [Lire la suite]
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vendredi 7 septembre 2007

tartelette moelleuse au chocolat

Petits et grands  ont retrouvé les bancs de l'école et avec, le stress et les devoirs. La première semaine s'achève et un peu de reconfort sera sans doute bien apprécié. Rien de telle  qu'une douceur chocolatée pour cela. Pour eux, j'ai réalisé des  tartetelettes au chocolat à déguster de préférence tièdes. Accompagnées d'une quenelle de glace ou d'une sauce caramel, c'est véritable pêché de gourmandise. Alors, les petits loups, GO !!!! Tartelette moelleuse au chocolat INGREDIENTS... [Lire la suite]
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vendredi 10 août 2007

pavé moelleux banane aux pépites de chocolat

  Vous avez sans doute remarqué que les desserts ne sont pas en meilleure position sur mon blog. Non pas que je ne suis pas "sucre", au contraire je suis très gourmande et sans contest,  je  ne résiste pas pas à une recette chocolatée. Pour ne pas craquer et être obligée de tout manger (ou de jeter) je préfère m'abstenir.Mais, voilà, c'est sans compter sans maman, pro en patisserie et qui à chaque visite m'accueille  avec un nouveau gâteau, toujours meilleur que le précédent. Donc, une fois n'est pas coutume mais... [Lire la suite]
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