samedi 24 août 2013

Moules de Bouchot au chorizo et piment doux

Ca y est, la saison des moules est lancée. Ma préférée est la moule de bouchot et si possible de la baie du Mont St Michel. Effectivement, cette dernière est la seule à avoir reçu une Appelation d'Origine Protégée (AOP). Sa particularité est son côté charnu, une belle couleur orangée et surtout une finesse de goût. Et de surcroît la garantie d'une qualité stable. Comme elle se suffit à elle-même, la plupart du temps je la cuisine nature mais il m'arrive aussi de la préparer d'une manière un peu plus élaborée. C'est en récoltant mes... [Lire la suite]
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lundi 27 août 2007

filet de lotte au chorizo, coulis de crevettes et csj et fenouil fondant

La semaine passée fut chargée et intense en émotions, ne me laissant que peu de répit. Le blog en a obligatoirement souffert. Ceci dit, il n'y a pas que le blog dans ma vie, d'autres centres d'intérêt alimentent mes journées. Pour que publier reste un plaisir, cela doit se faire sans contrainte. Le calme revenu, je vais pouvoir me consacrer plus efficacement à la cuisine et vous rendre visite plus régulièrement. Pour fêter un évènement (non, je ne me suis pas mariée ce week-end... non, je n'ai pas accouché non plus), je me dirige... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 07:47 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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