vendredi 12 décembre 2014

bûche légère à la clémentine confite et framboise

  Voilà, Noel approche à grand pas et il est grand temps de penser à la préparation de la traditonnelle bûche. Ca tombe bien car les bûches à bas de mousse peuvent se préparer à l'avance et être conservées au grand froid. Le jour J, quelques heures avant le dessert, il suffira de la laisser se décongelr tranquillement et de décorer.Les repas de fin d'année sont très très riches et arrivés au dessert, on est déjà saturés !  C'est pour cette raison que j'ai préféré le fruit pour clore le dîner.... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2007

Morue sauce à l'amande et clémenville, endives fruitées sur purée de boules d'or

Je suis énervée car je n'arrive toujours pas à suivre ! La recette d'aujourd'hui était encore destinée à Lavande et j'arrive encore une fois trop tard. Semaine du topinambour, dit elle ! Et moi qui vient de plancher sur l'endive, c'est ballot ! Dans le dernier Thuriès, Nicolas LE BEC, 2 étoiles à Lyon présente plusieurs recettes de fruits de mer et je me suis inspirée de l'une d'elle pour réaliser celle-ci.Dans la recette initiale, la sauce  à base de jus d'orange et de lait de coco accompagne des langoustines est j'ai... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 08:28 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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