jeudi 21 novembre 2013

Araignée de porc au cidre fermier et pruneaux, pdt sur lit de gros sel

  Une viande délicieuse et fondante à l'allure peu engageante il faut l'avouer. Difficile aussi à trouver ! Heureusement,  mon producteur de viande porcine en propose de temps en temps et je ne manque pas de faire mes provisions.  Araignées de porc cidre et pruneaux    Pour 6 assiettes . 1,5 kg araignée. 300 g pruneaux. 30 cl cidre brut fermier. 10 cl fond volaille. une lichée d'eau de vie de cidre . 1 cà s de moutarde mi-forte. 1 gros oignon ou 2 petits. 2 gousses d'ail. 1 belle càs de crème épaisse... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 17:37 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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