lundi 12 janvier 2009

Cassole de fruits de mer au vin d'arbois et au curry doux

      Au menu du jour, un de mes plats préférés à base de fruits de mer frais et de poisson. J'ai fait une entorse à mes convictions : n'acheter que des produits de saison. Mais quand j'ai vu le mois dernier sur  l'étal de mon  poissonnier, ces belles langoustines vivantes et non grainées, j'ai craqué. Et quand en plus je trouve des morgates (seiches) entières, mon repas est tout trouvé. Ce sera cassolette de fruits de mer au vin d'arbois et au curry doux. Cassole de la mer au vin d'arbois   DANS... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 16:07 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

vendredi 7 mars 2008

Curry d'agneau aux amandes ou comment s'offrir un petit voyage virtuel à DELHI

Aujourd'hui, c'est un plat traditionnel indien  que je vous propose de découvrir. De la couleur, du parfum, du croquant, de l'onctuosité, c'est tout le programme de ce  curry d'agneau aux amandes . VOTRE PANIER : - 6OO g d'agneau coupé en gros dés- 2 oignons rouges- 1 c. à soupe de curry de madras- 3 gousses d'ail- 1 piments verts- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 poivron jaune -  1 morceau de gingembre frais- 5 c. à soupe de poudre d'amandes- 100 g d'amandes entières... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 18:32 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 15 février 2008

galette de légumes et mimolette parfumée au curry

Pour consommer les légumes autrement que cuits à la vapeur, et les faire passer même aux enfants (et mêmes parfois aux grands) les plus récalcitrants, il suffit parfois de pas grand chose. En les camouflant sous forme de purée ou de galette, tous les légumes trouvent preneur et l'on peut varier les plaisirs en les associant à de la viande blanche ou à du fromage. Ici, j'ai choisi la mimolette pour son côté coloré et aussi parce qu'elle fond lentement, ce qui permet de retrouver des morceaux ... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 16:59 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 17 août 2007

brochette épicée à la pancetta laquée

Profitons de l'été pour allumer le barbecue et se régaler de bonnes grillades ! EN REVE !!!Cette année est foutue je crois,  pour profiter des joies de l'extérieur.Heureusement , mon bon four est toujours fidèle et va me permettre de réaliser ces petites boulettes-brochettes tout à fait délicieuses.Placées dans la catégorie du  "sucré-salé", délicatement parfumées au porto et épicées juste ce qu'il faut, ces brochettes ont un petit goût de vacances bien agréable. brochette épicée à la pancetta laquée ... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 16:55 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 4 février 2007

brochette de lotte à la citronnelle, nem aux légumes

  C'est encore une recette de poisson que je vous propose aujourd'hui, mais c'est plus fort que moi. C'est génétique !De plus, je ne suis pas très carnivore, hormis les viandes blanches. Ne me parlez surtout de boeuf ou viande rouge qui me donnent envie de vomir.J'ai repéré depuis quelques temps déjà une excellente recette de lotte au curry chez Anne de Station Gourmande. Je ne suis pas très fan de curry ou alors je ne sais pas très bien le doser. Il se peut aussi que ça vienne de la qualité de mon curry.Je me suis donc... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 20:06 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,