lundi 13 janvier 2014

pots de crème chocolat sans oeuf, sans farine mais à l'agar agar

Que diriez-vous d'une crème au chocolat maison ultra simple, ultra rapide, ne nécessitant ni oeufs ni farine. Quelques pincées d'agar agar dans un mélange de lait, de crème et de cacao et en 2 min, la crème est prête. J'ai déniché cette recette chez Cyril de ma cantine à St Vit.  La texture est parfaite, il n'y a rien à changer.     Pour 6 pots -  350g lait-  150g crème-  40g cacao non sucré-  50  sucre (ou édulcorant)-  0,8g agar agar Mettre tous les... [Lire la suite]
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jeudi 1 août 2013

cake à la nectavigne et rhubarbe

J'ai découvert la nectavigne il y a 2 ans et depuis je suis devenue fan de ce fruit. Doux et sucré, il est éclatant de par sa belle robe rougeâtre et se transforme en délicieux sorbets colorés. Je l'ai utilisé ici dans un cake rafraichissant à déguster bien frais. La particularité de ce cake est l'ajoût de compotée de rhubarbe qui apporte une note acidulée appréciable et un moelleux incomparable.       Compotée de rhubarbe 500 g de rhubarbe 100 g sucre cassonade 1 gousse de vanille Préparation du cake 180g de... [Lire la suite]
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jeudi 6 décembre 2007

Compotée à la pâte de marron vanillée

A l'approche des fêtes, nous faisons déjà tous des excès avec la  mise au point de recettes salées et sucrées. Pour la même raison, nous manquons aussi tous de temps.Pour compenser les débordements éventuels et aussi pour  se faire plaisir avec un dessert sans se faire de mal et sans se prendre la tête, je vous propose ces petits ramequins tout simples de pommes à la pâte de marron vanillé.D'une facilité enfantine, cette compotée est néamoins délicieuse et pour l'apprécier au mieux, je conseille de la déguster tiède.La... [Lire la suite]
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jeudi 28 décembre 2006

sablés chocolat mousse caraïbe aux éclats de marrons à la vanille

  Recette inspirée d'un magazine thuries.   proportions pour 6 personnes :   Pâte sablée chocolat : 250 g beurre pommade190 g sucre glace120 g poudre amande100 g jaunes oeufs (environ 5)300 g farine  30 g cacao poudre    5 g sel   Mélanger le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande.Ajouter les jaunes d'oeufs et le sel.Incorporer la farine et le cacao tamisés ensemble.Abaisser la pâte sur 2 mm et détailler des rectangles (15 x 2 cm).Cuire dans un four à 170° pendant 10 mn.   ... [Lire la suite]
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