samedi 9 novembre 2013

Quatre-quarts marbré chocolat à la farine d'avoine, selon Nathalie Beauvais

  L'avoine est connue en bretagne pour sa célèbre bouillie (yod). Nourrissante et roborative, elle était jusqu'à la moitié du XIXème siècle un plat de base de la population paysanne. Elle pouvait être dégustée aussitôt faite mais pouvait aussi être refroidie, coupée en dés et passer à la poêle et servir d'accompagnement. Nathalie Beauvais, passionnée et passionnante nous fait redécouvrir dans un ouvrage dédié à la cuisine bretonne, des produits bretons oubliés ou peu connus. C'est ainsi que j'ai découvert ce... [Lire la suite]
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samedi 17 mars 2012

brownie fondant chocolat amandes

Une envie de douceur chocolatée en ce début de week-end, pensez au brownie, ce délicieux biscuit américain dont tout le monde raffole. J'ai emprunté la recette à CHEFNINI  et vous pouvez la retrouver ici.   INGREDIENTS 175g de chocolat valhrona guanaja à 70% 100g de sucre 100g de beurre 40g de farine quelques amandes ou noix (facultatif) 2 oeufs   PREPARATION  Faites fondre le chocolat  et le beurre au bain-marie ou au micro onde quelques secondes  Ajouter  le sucre, les oeufs... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2008

Gâteau sucrée à la pomme de terre, sauce guérandaise au caramel salé, sans gluten

Croquez des pommes !! Mangez 5 fruits et légumes par jour !! Telles sont les recommandations préconisées par le  Programme National de Nutrition Santé. C'est bien joli tout cela mais compte tenu de la flambée des prix de ces produits, il n'est pas donné à tout le monde de respecter ces consignes, à moins de posséder son propre verger et potager. Nous pouvons même être amenés à nous poser la question : la santé serait-elle réservée aux seules personnes aisées ??Alors aujourd'hui, point d'asperges ni de... [Lire la suite]
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vendredi 29 août 2008

Dédicace gourmande à Mamm Gozh

    Le fameau gâteau Léonie           Je grignote sur mes trop rares heures de sommeil pour vous faire partager cette recette avant qu'elle ne soit plus d'actualité.Nous sommes en pleine période estivale et pour tous, c'est LA saison  de l'année (l'ouest a encore une fois été oubliée) . Pour ses chauds rayons propices au farniente, aux grillades avec les copains et bien sûr loin, très loin des collègues de bureau.Pour  la bretagne et ses bretons bretonnants, c'est aussi et surtout... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2008

Biscuit aux dattes Medjoul, amandes et bananes, sans sucre , sans oeufs ou comment faire le plein de magnésium

A la sortie de l'hiver, il est grand temps de penser à soi et à son corps. Pour cela rien ne vaut une bonne cure de magnésium ! Anti-stress par excellence, on le trouve principalement dans les fruits de mer, le cacao,  les épinards, les fruits secs.....Les fruits de mer n'étant pas accessibles à tous d'un point de vue géographique, je pense qu'un gâteau moelleux aux fruits secs, banane  sera le bienvenu.Ici, pas de sucre ajouté mais les dattes le sont... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2008

Kouglofs individuels à la gelée de raisin pour la St Valentin

Il y a quelques temps, Mamina nous présentait une délicieuse recette de Kouglofs aux pommes et aux poires et je dois dire que j'ai flashé sur ses moules à kouglofs individuels. Super pratiques pour réaliser des miniatures à l'apéro ou tout simplement pour changer des traditionnels muffins and Co.Le hasard a voulu que quelques jours plus tard, je tombe nez à nez sur ces moules dans l'allée centrale de mon supermarché. Impossible de les rater : on aurait pu croire  qu'ils avaient été mis là exprès pour moi.Pour... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier 2008

muffin "santé" au miel du morvan et au pollen de fleur

Se faire plaisir  tout en se  donnant bonne conscience et en se faisant du bien, c'est tout à fait possible.La preuve avec cette recette de petits muffins au bon miel de forêt et au pollen de fleurs.  La base est celle d'une pâte à madeleines mais comme je ne dispose pas de moules correspondants, j'ai utilisé des moules à muffins. Muffins au miel et pollen POUR 12 PETITS GATEAUX : - 180 g de farine- 180 g de beurre- 3 gros oeufs-  80 g de sucre- 2 c. à soupe de miel... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2007

ils ont des gâteaux ronds, ils ont des gâteaux bons les bretons, comme ce gâteau du morbihan aux cerises noires

Du beurre, du sucre, encore un peu de beurre, du rhum !Ce sont les ingrédients indispensables à tous bons gâteaux bretons. Comme l'on dit : on ne nourrit pas les petits cochons à l'eau claire !!Si en temps ordinaire, je résiste assez facilement aux gâteaux, il n'en ai pas de même quand il s'agit de gourmandise bretonne. Des biscuits qui ont du goût, de la texture, pour ma part irrestibles.Ma jeunesse a été bercée par le doux parfum des 4/4 de ma grand-mère, et jamais je n'ai réussi à retrouver le goût, le vrai. Il faut dire qu'à... [Lire la suite]
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samedi 22 septembre 2007

Mon gâteau au chocolat préféré, très chocolat tendrement fondant

Extrêment gourmande quand il s'agit de chocolat, je ne pouvais pas passer à côté de la demande de Mamina : présenter notre gâteau au chocolat favori. Autant j'aime le chocolat, autant je suis difficile sur les gâteaux en contenant. Je les aime fondants, bien chocolatés et non écoeurants et le gâteau d'ajourd'hui requiert  toutes ces qualités. Peu de farine et la présence d'amandes effilées sont le secret du moelleux. Et bien sûr, utiliser un très bon chocolat. Celui-ci reste un classique dans la famille et... [Lire la suite]
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lundi 20 août 2007

Amène les bigoudens, les p'tits biscuits bretons

Amen ! bigoudène, j'ai la culotte pleine de caramel.. Pardon, je m'égare mais en tapant ce billet, il m'est revenu en mémoire ce slogan que nous scandions à l'heure où nous n'étions que mômes indisciplinés. Pour qui, pour quoi, je ne m'en souviens plus !! Savez-vous d'où vient ce mot bigoudène ? En fait,  la coiffe de la fin du 19è siècle  était surmontée d'un morceau de broderie en forme de pointe appelé "bigou" et c'est elle qui a donnée son... [Lire la suite]
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