lundi 16 juin 2008

caresse d'asperges vertes et son oeuf cocotte, tuile de parmesan au sésame et pavot

Profitons vite des asperges car la saison est courte. Pour changer, j'ai opté pour une crème ou flan d'asperges tellement douce en bouche que je l'ai nommée caresse. Elle enrobe gentiment le palais en dévoilant les subtiles effluves des épices. LE MARCHE : Caresse d'asperge : - 250 g d'asperges vertes- 2 oeufs entiers fermiers + 2 jaunes- 4 c à soupe de crème fraîche épaisse- 20 g de beurre mou- herbes du jardin (ici, sarriette-mélisse-thym citron). 3 brins de chaque, à varier selon disponibilité.- 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 16:11 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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