samedi 25 octobre 2008

sauté de joues de porc épicées et roussies à la patrelle , riz créole à la mangue

La semaine dernière, mon boucher mettait en avant les joues de porc, assez méconnues de surcroît. Mon dernier essai, que vous pouvez retrouver ici,  très convaincant, ne m'a pas fait hésiter et j'en ai acheté 4.Je me souvenais vaguement d'une recette préparée par Babette de Rozière dans une émission de "bon appêtit bien sûr" et en surfant je l'ai retrouvée sur le site de l'émission. Une occasion de faire découvrir ou redécouvrir  l'arôme patrelle (par ailleurs, plus colorant qu'arôme) utilisé déjà par... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 20:49 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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