mardi 4 mars 2008

rillette de maquereaux au vin blanc et estragon en terrine

              Je ne vous apprends rien si je vous dis que j'aime le poisson. Oui, mais pas n'importe comment. ! Je choisis de préférence des spécimens entiers, avec  tête et peau (essentiels  indices de fraîcheur). Et comme j'ai la possibilité d'être difficile, je ne m'en prive pas. Telle la sole dégustée ce week-end mais que vous ne verrez pas car je l'ai cuisinée juste poêlée avec ses 2 peaux (c'est le meilleur comme on dit chez nous) . Et oui, le poisson frais c'est tellement bon... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 13:09 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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