mercredi 7 novembre 2007

Velouté de Châtaignes et potimarron, éclats de châtaignes grillées

Rien de tel qu'un potage pour remplir nos estomacs, réchauffer nos corps endoloris par le froid (bon, j'exagère un peu !) et faire le plein d'oligo-éléments.A la maison, la soupière est régulièrement en service, en fait au moins un jour sur deux pendant la mauvaise saison et nous ne nous en lassons jamais. Il y a tellement de variétés de légumes qu'il n'est pas compliqué de changer de recette à chaque fois.Celle-ci, je l'ai faite il y a au moins 15 jours et il est temps de la publier, la saison des châtaignes tirant à sa fin. ... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 08:18 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 28 septembre 2007

Des gnocchis épicés, oui mais de potimarron

Chez Lavande, c'est la semaine du potimarron, une des meilleure cucurbitacée à mon goût. Longtemps délaissé, il réapparaît sur nos marchés et les jardins se parent de plus en plus souvent de ces grosses boules d'or.Un délice en vélouté, il trouve également sa place dans nos desserts et pour la personne qui ignore sa présence, il est difficile de la deviner.Ici, j'ai voulu une version salée et épicée pour accompagner un plat de viande. Gnocchis épicés de potimarrron POUR 4 PERSONNES : -... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 14:24 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,