jeudi 6 août 2015

Tarte aux abricots du Roussillon

S'il y a un fruit que j'apprécie l'été, c'est bien l'abricot. Coloré, juteux et parfumé, il met du soleil dans l'assiette. Confiture, crumble, mousse, tarte, c'est un régal dont je ne me lasse pas. Cette tarte est simple à réaliser, juste de bons fruits et quelques cuillères de crème pour lier l'ensemble et sublimer l'abricot. Tarte aux abricots Compter 1 kg d'abricots bien mûrs Pâte sablée aux amandes Pierre Hermé - 250 g farine- 75 g sucre glace- 140 g beurre mou- 1 oeuf- 25 g poudre amande Crème d'amande toute simple - 1... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2014

Gouffré breton méringué, pâte sablée aux noisettes

Contrairement à mes habitudes, et à titre exceptionnellement pour mon amie Béatrice, je participe à la bataille food qui est un jeu culinaire dans lequel il n'y a rien à gagner à part le plaisir de participer. Celui-ci a été mise en place par Jenna et la dernière organisatrice en date est lucie du blog un week-end et une recette. Cette fois çi, c'est Béatrice du blog Popote et Nature qui prend les choses en main. Passionnée de cuisine et de nature, c'est tout naturellement qu'elle nous a proposé le thème "Invitons... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2009

Tarte allégée aux légumes et mozarella

    Vous avez une envie de tarte salée  mais la richesse des recettes classiques vous rebute, alors adoptez cette idée tout en légèreté. Les matières grasses du beurre et de la crème fraîche sont remplacées par du fromage blanc allégé ou non.La pâte est facile à travailler. Après cuisson, elle est croustillante tout en étant moelleuse et la dégustation n'en sera absolument pas altérée. Une excellente manière de se faire du bien tout en se faisant aussi plaisir. Ainsi vous vous régalerez sans complexe.Le caractère de... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2008

Tourte camembert, châtaignes et pomme parfumée au kari gosse

Cahier gourmand ne propose que rarement des recettes à base de fromage pour la simple et bonne raison est que la cuisinière ne les aiment pas, surtout ceux qui "sentent un peu trop fort des pieds". Vous êtes un certain nombre à l'avoir déjà remarqué.Avec quelques pâtes pressées, le camembert fait partie des fromages trouvant grâce à mes yeux et dès que j'ai vu cette recette sur un magasine féminin, je me suis empressée de passer à l'acte.Plusieurs couches composent cette tourte : oignons caramélisés et châtaignes rôties,... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2008

Goût et saveur avec une tarte épicée aux aubergines et champignons

Décidement, l'aubergine est à l'honneur dans ma cuisine. Cette fois, c'est en version tarte salée, parfaite pour mes petits diners. Une délicieuse recette trouvée dans un livre dédié aux tartes "délicieuses tartes sucrées et salées" aux éditions Soline.J'ai été  séduite par la pâte d'abord par son côté original avec ses ingrédients épicés et aussi par sa facilité à être  travaillée. Croustillante à souhait, elle est définitivement adoptée. La garniture n'a rien à lui envier.Avec les proportions données, j'ai... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2008

C'est bon, c'est sain, c'est le merlan en tartelette gratinée sur lit d' oignons confits et poivron rôti

La star des stars en matière  des poissons, c'est incontestablement le merlan, en tout cas à mes yeux. Poisson à chair fine et délicate mais également extrêmement fragile, le merlan ne supporte pas l'attente sur les étals. Pour être apprécié à sa juste valeur, il devrait être dégusté le jour même de sa pêche alors que sa chair feuilletée est d'un beau blanc franc. Pour être sûr de sa fraîcheur, le choisir brillant et raide sans trace de blessure (signe qu'il n'a pas été trop manipulé), l'oeil ... [Lire la suite]
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mardi 25 septembre 2007

J'ai redécouvert la tarte flambée à l'alsacienne

Comme tout le monde, je connaissais la tarte  flambée dite flammeküeche, délicieuse tarte salée à base de pâte à pain étalée très finement et garnie d'un mélange de crème, d'oignons et de lardons.Mais voilà, celle que je connaissais arrivait droit du rayon frais ou surgelé des GMS. Et je me suis rendu compte cet été, lors de mes vacances au royaume des cigognes que la "vraie" flammeküeche n'avait rien à voir et  j'avais une terrible envie de reproduire celle que j'avais dégustée là-bas  et qui... [Lire la suite]
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