mercredi 23 octobre 2013

Tourton, pain sucré de la région nantaise

  Je profite d'une pose forcée pour accident domestique pour partager avec vous la recette du fameux tourton du pays nantais. Le tourton, peu connu,  n'est ni une pâte à brioche, ni une pâte à pain mais plutôt un mix entre les 2. Il serait facile de confondre avec la gâche vendéenne mais contrairement à celle-ci, le tourton ne contient pas d'oeuf. L'humidité de la pâte est apportée par le lait, à raison de la moitié du poids de la farine ainsi que par la pâte fermentée. J'ai découvert cette spécialité... [Lire la suite]
Posté par cahiergourmand à 18:37 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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