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CAHIER GOURMAND
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28 février 2009

Pavé de mignon de porc mandarin cuit en basse température, jus d'herbes fraîches

Pavé de mignon de porc mandarin cuit en basse température, jus d'herbes fraîches
Afin d'alimenter ma rubrique "viandes à basse température", j'ai choisi de cuisiner un filet mignon de porc. La finesse et la tendreté naturelle de cette pièce de viande peuvent rapidement être entâchées par un mode de cuisson trop aggressif ou inadapté....
Posté par cahiergourmand à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 février 2009

tiramisu ardéchois, poires rôties à la purée d'amande

tiramisu ardéchois, poires rôties à la purée d'amande
Le tiramisu fait partie des grands classiques de la cuisine italienne. Facile à réaliser, il se glisse dans la plupart des cuisines et on le retrouve régulièrement sur les blogs culinaires. J'ai toutefois noté que le café ne fait pas toujours l'unanimité...
Posté par cahiergourmand à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: golden syrup,  purée amande,  tiramisu

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7 février 2009

Blanquette de veau, recette de famille, sans crème ni oeuf

Blanquette de veau, recette de famille, sans crème ni oeuf
Fervente adepte de la cuisine française, j'ai choisi aujourd'hui de parler blanquette de veau. Recette traditionnelle par excellence, appréciée de tous mais en lisant diverses interprétations, il me semble être la seule à la préparer ainsi : sans ajout...
Posté par cahiergourmand à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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CAHIER GOURMAND
  • simple ou sophistiquée, la cuisine selon mes envies, mes humeurs mais toujours avec l'envie de partager et de transmettre ma passion parfois débordante. Du pain, des viennoiseries et des gâteaux pour vous régaler
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