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        <title><![CDATA[CAHIER   GOURMAND]]></title>
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        <description><![CDATA[simple ou sophistiqu&eacute;e, la cuisine selon mes envies, mes humeurs mais toujours avec l'envie de partager et de transmettre ma passion parfois d&eacute;bordante. Du pain, des viennoiseries et des g&acirc;teaux pour vous r&eacute;galer]]></description>
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    <title><![CDATA[Sous le pêcher]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2017/09/13/35671084.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 13 Sep 2017 09:49:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour un cercle de 20 cm6 à 8 personnes Biscuit pain de gênes 200 g de pâte amandes (50% amande)150 g oeufs entiers (3)60 g de beurre20 g de farine20 g de fécule pommes de terre Mettre la pâte amande dans le robot équipé de la feuille et ajouter 2 oeufs... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Terrine de volaille farcie au foie gras]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2016/01/18/33229920.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 18 Jan 2016 16:41:01 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai préparé cette terrine à l'occasion des fêtes de fin d'année. Pour la volaille j'ai opté pour la dinde puisque c'est une volaille que l'on trouve aisément à cette époque. Prvivilégiez une volaille de qualité, d'autant plus qu'il en faut peu. Idem... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[bûche champ' de fraises]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2016/01/12/33202275.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 12 Jan 2016 19:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour la 2ème bûche 2015, j'ai souhaité quelque chose de frais, de léger et qui puisse plaire à tout le monde. Je suis donc partie sur une mousse champagne pour le côté festif, un insert fraises mara des bois avec des fruits récoltés par mes soins cet... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Bûche cappucino]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/12/30/33136337.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 30 Dec 2015 18:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà une des bûches réalisées à l'occasion du noël 2015 . Cette année, je me suis simplifiée le travail en m'équipant de moule en silicone Silikomart et ses tapis reliefs. Si vous n'en possédez pas, il est toujours possible de la réaliser en découpant... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Velouté de potimarron, coulis de mâche nantaise]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/12/11/32949848.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 11 Dec 2015 17:13:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Que diriez-vous d'un petit velouté tout chaud tout doux pour débuter votre diner ? le potimarron a cet avantage de donner une texture velours très agréable en bouche. De plus, il est facile à utiliser car il n'a pas besoin d'être épluché. Sa peau fine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[pains au lait de Frédéric Lalos]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/08/27/32545576.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 27 Aug 2015 18:25:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Si vous ne connaissez pas encore le normand Frédéric Lalos, sachez qu'il a reçu le titre de MOF en 1997 à l' âge de 26 ans . Grâce à ce titre, il devient le plus jeune boulanger sacré dans cette catégorie. 2 années plus tard, il ouvre ses propres boulangeries... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Tarte aux abricots du Roussillon]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/08/06/32452068.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 06 Aug 2015 20:08:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[S'il y a un fruit que j'apprécie l'été, c'est bien l'abricot. Coloré, juteux et parfumé, il met du soleil dans l'assiette. Confiture, crumble, mousse, tarte, c'est un régal dont je ne me lasse pas. Cette tarte est simple à réaliser, juste de bons fruits... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Flan parisien de Jacques Genin ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/06/09/32188670.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 09 Jun 2015 12:01:25 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le flan parissien fait partie des grands classiques de la cuisine française et nous avons tous une référence en la matière. J'en ai fait des dizaines et des dizaines, des bons mais aussi des passables. Il faut dire qu'obtenir un bon flan n'est pas aisé... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Petits pains au cacao, pour la semaine du pain]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/05/16/32066214.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 16 May 2015 18:31:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je profite de la semaine du pain pour vous proposer de jolis et bons pains au cacao légèrement sucrés qui accompagneront les goûters ou tout simplement pour le plaisir. Ces pains ont déjà été vus chez le breton Regis du blog le goût et l'odeur et demandent... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Tarte amandine pommes pochées, abricots]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/03/24/31764891.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 24 Mar 2015 12:16:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Tarte amandine aux pommes pochées et abricots Tarte pour 6 à 8 personnes Cercle de 22 cm Préchauffer le four à 180° Toutes les préparations peuvent se faire à veille pour une cuisson de lendemain. Pâte à tarte - 200 g farine - 100 g beurre - 1 jaune oeuf... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[biscuits comté, basilic et vin blanc]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/03/16/31717262.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 16 Mar 2015 17:50:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ca sent le printemps ! concert de tondeuses dans les jardins, karcher sur les terrasses. Ca s'affaire durement en extérieur ! pendant ce temps, tablier bien en place, je prépare moi aussi l'arrivée des beaux jours, à ma manière... Ca sent le printemps... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[vol-au-vent à la volaille cuite au bouillon à basse température]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/02/01/31443819.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 01 Feb 2015 18:46:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Une pâte feuilletée maison, un bouillon de volaille maison et une cuisson à basse température des blancs de volaille et vous avez tout pour faire frétiller vos papilles sur un plat que parait désuet ! Dans une pâte croustillante se trouve une volaille... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[le pain brié ou pain de chapître de Normandie]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/01/30/31431265.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 30 Jan 2015 14:36:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le pain brié trouve son origine en Normandie et plus particulièrement à Bessin. Pain à la croûte épaisse et blonde, à la mie blanche (plus elle était blanche, plus elle était considérée) et serrée. Il servait entre autre aux marins pêcheurs qui l'emportait... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[terrine de légumes pour oublier l'hiver]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/01/20/31349573.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 20 Jan 2015 10:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Nous le savons tous, les légumes d'hiver sont bien moins sexy que ceux de la période estivale et on rechigne davantage à en consommer. Faut dire qu'il est bien plus excitant de croquer une tomate cerise à même la grappe que dans un bouquet de brocoli.... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[pains briochés roulés au chocolat]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/01/16/31327913.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 16 Jan 2015 20:45:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Et si pour le goûter de vos enfants, vous prépariez des petits pains au chocolat. Pas de panique ! ici, point de pâte levée feuilletée qui demande un peu de technique, mais une base de pâte à pains au lait sans oeuf, facile à travailler et qui feront... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[le broyé du poitou pour fêter l'épiphanie]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2015/01/13/31310730.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 13 Jan 2015 19:18:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai un mauvais souvenir des mois de janvier pendant lequel nous visitions famille et amis et nous retrouvions autour d'une table à débattre autour de la fameuse galette des rois, souvent frangipane et trop souvent de qualité très médiocre. A telle point... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cahiergourmand]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[bûche légère à la clémentine confite et framboise]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/12/12/31124087.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 12 Dec 2014 07:24:18 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà, Noel approche à grand pas et il est grand temps de penser à la préparation de la traditonnelle bûche. Ca tombe bien car les bûches à bas de mousse peuvent se préparer à l'avance et être conservées au grand froid. Le jour J, quelques heures avant... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[saumon, jus de cresson des fontaines et ses gnochhis de pdt]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/12/08/31080273.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 08 Dec 2014 18:01:46 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai longtemps boudé le saumon, poisson que je trouvais fade et avec une cuisson mal maitrisée. Tout comme le thon, il faut rester sur une cuisson rosée et malheureusement, on nous le sert la plupart du temps surcuit. Pour une cuisson parfaite, rien ne... ]]></description>
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    <title><![CDATA[terrine foie gras en basse température]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/11/06/30865449.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 06 Nov 2014 17:07:53 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Depuis quelques temps, j'avais pris l'habitude de préparer mes foies gras au torchon et cuisson au bouillon à basse température. Pourtant, la terrine a un côté convivial des plus interessant. Elle est placée directement sur la table et chacun se sert... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Gouffré breton méringué, pâte sablée aux noisettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/11/05/30857836.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 05 Nov 2014 18:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Contrairement à mes habitudes, et à titre exceptionnellement pour mon amie Béatrice, je participe à la bataille food qui est un jeu culinaire dans lequel il n'y a rien à gagner à part le plaisir de participer. Celui-ci a été mise en place par Jenna et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[croissants et pains au chocolat selon Richard Bertinet]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/09/18/30610890.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 18 Sep 2014 20:42:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bon, ca fait longtemps que je n' ai pas proposé une petite viennoiserie pour un petit moment de plaisir. J'ai lâché mon levain et mes pâtes à brioches pour préparer une gourmandise bien française avec la pâte levée feuilletée qui permet de préparer de... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[roulé aux épinards et truite fumée, pour apéritif réussi]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/08/10/30389933.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 10 Aug 2014 19:25:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Toujours à la recherche d'idées pour agrémenter les pré-repas, je voulais tester cette recette Demarle depuis longtemps et c'est chose faite. C'est tout simple : une base d'omelette aux épinards farcie au fromage et saumon fumé, remplacé ici par de la... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Morgate (seiche) sauce vierge]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/08/05/30363979.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 05 Aug 2014 14:11:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La seiche fait partie de la famille des mollusques céphalopodes et actuellement elle commence à migrer sur les côtes bretonnes. Nous entrons dans sa période de pêche (septembre à mars) Elle vit sur des fonds de sable, la plupart du temps près des rochers.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Vin de noix, cuvée spéciale &quot;vieilles charrues&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/07/22/30291913.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 22 Jul 2014 12:12:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est le moment idéal pour réaliser le vin de noix, apéritif très agréable et si facile à faire, à conditon de trouver des noix bien sûr. Celles-ci proviennent de Carhaix, sur le site du festival des vieilles charrues. D'où le choix de nommer la cuvée... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Fraisier et son décor marbré en pâte d'amande ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2014/07/06/30202374.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 06 Jul 2014 15:43:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Après les tartelettes aux fraises et à la crème de yaourt, puis la tarte aux fraises à la crème diplomate, c'est le tour du fameux fraisier, l'incontournable entremet de l'été, de prendre place sur ma table.Sur une base de génoise, une crème mousseline... ]]></description>
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