Articles populaires – CAHIER GOURMAND

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9 mai 2007

terrine de chocolat truffée à la fraise gariguette

Les vacances sont belles et bien terminées et aujourd'hui c'est le retour au monde du travail, dure réalité.Histoire d'adoucir un peu la reprise, je vous offre une délicieuse terrine chocolatée encensée par le parfum de la fraise bretonne. Les gourmands...

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1 mars 2007

Mikados aux éclats de pralines et de pistaches

Comme prévu, je vous livre la recette des Mikados qui accompagnaient la crème chocolat mascarpone d'hier. Cette recette est tirée du livres "Petites Toques Lenôtres"Elle est donnée pour environ 20 batonnets mais à la finale, vous pouvez en faire bien...

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12 avril 2007

A quoi pouvais-je bien rêver enfant !

Olivier, du blog "je cuisine, tu blogues" m'a fait parvenir ce petit "jeu" qui consiste à montrer une photo de soi petite et de décrire son rêve d'enfant en 57 caractères maximum. A propos d'Olivier, lors d'un séjour chez Mercotte, il a reçu un macaron...

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27 avril 2012

velouté cresson poire, pointe d'ail des ours

Quelques petits excès et les bonnes résolutions réapparaissent. Alors, rien de tel qu'un velouté de légumes pour se remettre dans le droit chemin. Voulant partir sur une base de cresson, j'ai souhaité apporter une touche de douceur et pour cela j'ai choisi...

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16 mai 2007

lassi grenade et framboise au sirop d'érable pour la chaine rose

Toujours privée d'appareil photo (merci ma fille Chrystelle), j'ai fait le tri dans mes recettes en attente et j'ai eu un la bonne surprise d'y trouver (je l'avais oubliée celle-là) une recette d'actualité destinée à Réquia et que je dédie à son amie...

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14 mars 2007

farz aux 2 boudins, pommes et lambic

Une belle et bonne recette de terroir comme je les affectionne. Une manière de me rapprocher de ma Bretagne est de cuisiner sa cuisine. Je trouve important de transmettre des recettes qui se perdent car elles ne rentrent plus dans les nouvelles habitudes...

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23 avril 2007

veau au sarrazin et jus de cidre, boulettes de moelle

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai tendance à cuisiner au "coup de coeur".Vendredi dernier, je ne travaillais pas et j'avais donc plus de temps à consacrer à la cuisine. J'ai fouillé dans mes cahiers pour trouver une idée pour cuisiner du...

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4 mai 2007

jarret de porc 1/2 sel rôti aux épices

J'ai évoqué il y a quelques mois déjà mon intérêt pour la cuisson à basse température qui permet d'obtenir un moelleux incomparable - voir ici. La cuisson de ce jarret ne respecte pas tout à fait les mêmes principes puisque la température est portée à...

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23 mai 2007

C'est la tuile !!! au jus d'orange tiédi de Mercotte

Hier, avec ma crème brûlée à la gananche fondue, vous avez pu apercevoir des jolies petites tuiles aux éclats de pralines ou de pistaches mais j'ai oublié de vous mettre la recette. J'ai déjà réalisé des tuiles mais parfois avec déception. Certaines s'étalent...

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3 août 2007

cahier gourmand ouvre une nouvelle page avec le pain aux oeufs à la méditéranéenne

Il faut bien se rendre à l'évidence, les vacances.... c'est du passé.Je suis de retour depuis quelques jours déjà, mais comme les années passées, j'ai beaucoup de mal à reprendre le cours normal des choses et des étoiles brillent encore dans mes yeux...

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3 juillet 2007

Mes épices pour Minouchka et pour l'occasion Raïta de radis de concombre

Minouchka du joli blog Passion culinaire nous a fait la sympathique proposition d'ouvrir nos placards et tiroirs pour partager avec tous les trésors qu'ils renferment. En règle général, je ne suis pas très joueuse mais ici il s'agit de quelque chose qui...

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20 juin 2007

gratin de pommes de terre à la normande selon thuries et son lapinou juste rôti au thym citron

S'il y a un magazine auquel je ne peux (malheureusement) résister, c'est bien le Thuries. Et pourtant, après chaque achat, je me persuade que ce sera le dernier mais c'est sans compter sur ma curiosité qui m'incite a feuilleter le petit dernier (juste...

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2 avril 2007

Le Pastel impossible....n'est pas français mais irresistible

Ce gâteau ou ce flan, je ne sais pas comment le classer, est un pure merveille.Contrairement à son nom, il est facile à réaliser et nous arrive droit du mexique, merci Laurange.Mais c'est chez Micky que je l'ai découvert et ça été de suite le coup de...

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30 mars 2007

longe de porc sauce à l'asperge

Vous l'avez tous et toutes remarqué mais dimanche dernier, nous avons dû avancer nos montres d'une heure, ce qui nous a valu une heure de sommeil en moins.1 h, ce n'est peut-être pas énorme mais quand vous êtes déjà en manque de sommeil, ça devient difficile...

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3 mars 2007

filet mignon à la moutarde en crépine

Le filet mignon est un morceau de choix que j'ai plaisir à cuisiner.Aux pommes, aux pruneaux, au cidre, toutes les préparations lui conviennent.Ici, j'ai eu envie de le préparer un peu différemment. Moutarde à l'ancienne, pleurottes et basilic sont les...

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28 février 2007

crème chocolat mascarpone et mikados aux éclats de pistaches et pralines

Les vacances scolaires sont finies dans le grand Ouest. La météo, médiocre comme un peu partout n'a pas contribué à nous faire sortir et c'est le temps idéal pour rester dans sa cuisine.J'ai concocté cette petite crème pour la venue d'une petite nièce....

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11 mai 2007

quiche aux brocolis et courgettes

Le soleil et la chaleur nous font défaut depuis quelques jours et nous avons même essuyé une tempête cette nuit. Ces conditions n'incitent pas à la consommation d'assiettes fraîcheurs ni de salade mais ce n'est pas une raison pour laisser tomber les légumes....

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18 mai 2007

Sauté de poulet aigre-doux aux abricots

La recette d'aujourd'hui, je l'avais repérée sur le maxi cuisine hors série du printemps 2007.. Ce magasine regorge de bonnes recettes et c'est ainsi que j'y ai puisé la terrine chocolat-fraise mais aussi ma salade chaude d'asperges vertes,langoustines...

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14 mai 2007

gratin myrtilles et framboises au fromage blanc

De retour d'un week-end particulièrement chargé, j'ai eu la désagréable surprise d'apprendre que ma plus jeune fille avait rejoint son internat avec dans ses valises l'appareil photo numérique. Me voilà coincée jusque la fin de la semaine ! Heureusement,...

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26 janvier 2007

pied de nez au froid : rien de tel qu'un velouté de cèpes et bolets

Le froid a envahit la France. Vous l'avez tous remarqué , certains l'ont peut-être même subi soit en travaillant en extérieur soit en étant bloqué sur les routes. A tous ceux qui souffrent du froid, je leur dédie cette recette et je leur souhaite beaucoup...

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9 février 2007

Pas de pot, ma poule !!

Certains gagnent le gros lot au loto, d'autres sont partisans des jeux de grattage tels le millionnaire ou le scorpion.D'autres encore gagnent du temps (et comme on sait que le temps c'est de l'argent, certains sont devenus richissimes).Et bien moi, rien...

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22 janvier 2007

magret canard en croûte aigre-douce à la sauce porto cuit en basse température, et ses bouchons de pommes de terre

Il y a environ un an, j'ai découvert à travers les sites et forums culinaires la cuisson à basse température.Ce fut une révélation et je suis devenue plus que fan. J'ai ainsi découvert le gigot de 7 h, le jambon à l'os cuit une douzaine d'heures (moment...

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12 janvier 2007

poulet aux 2 graines, poireau en coque de pomme de terre et fine galette de sésame

Envie de légèreté : je propose ici une recette, ou plutôt trois car elles sont dissociables.Poulet, ananas, poireaux , sésame sont les élements primeurs. La photo est très moche et ne met pas en valeur ce plat et pourtant c'est vraiment très bon pour...

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2 janvier 2007

tarte caraïbe "crème coco" Pierre Hermé

Pour commencer la nouvelle année, je vous présente une recette prise dans le larousse des desserts (Pierre Hermé). Ce livre m'a été offert à Noël et c'est donc la première (et sûrement pas la dernière) recette testée. Pour 6 à 8 à personnes : Pâte sucrée...

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23 février 2008

3 TAGS d'un coup !! on y va

Difficile en ce moment d'échapper aux tags. Pas moins de 3 TAGS différents défilent en même temps et je vais essayer de me prête au jeu. Ce 1er tag, je le dois à Catherine, Mamina , Misscannelle ,Talon haut et Cacao Le règlement du jeu : Mette le lien...

Posté par cahiergourmand à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jeu

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