viennoiserie - CAHIER GOURMAND

viennoiserie

16 janvier 2015

pains briochés roulés au chocolat

Et si pour le goûter de vos enfants, vous prépariez des petits pains au chocolat. Pas de panique ! ici, point de pâte levée feuilletée qui demande un peu de technique, mais une base de pâte à pains au lait sans oeuf, facile à travailler et qui feront...

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Tags: brioche, chocolat Valrhona, viennoiserie, pains lait

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18 septembre 2014

croissants et pains au chocolat selon Richard Bertinet

Bon, ca fait longtemps que je n' ai pas proposé une petite viennoiserie pour un petit moment de plaisir. J'ai lâché mon levain et mes pâtes à brioches pour préparer une gourmandise bien française avec la pâte levée feuilletée qui permet de préparer de...

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Tags: viennoiserie, bertinet, croissants, pains chocolat

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8 décembre 2013

brioche feuilletée aux poires debout et crème patissière

Des poires d'automne sucrées et fondantes, une envie de réaliser une nouvelle brioche ! Pour réaliser celle-ci, j'ai repris l'idée de la présentation chez Marie-Claire avec sa Picanchâgne bourbonnais mais en gardant mes propres recettes de brioche et...

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Tags: brioche, viennoiserie, boulange feuilletée

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24 novembre 2012

brioche tressée à la crème patissière grand marnier

Pour cette nouvelle brioche, j'ai repris la recette de Nancy Sylverston et emprunté le façonnage au blog ICI. C'est une brioche très gourmande garnie de crème patissière au grand marnier et de pépites de chocolat. LA BRIOCHE Le levain-levure : 360 g de...

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Tags: boulange, brioche, viennoiserie

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29 août 2012

La brioche feuilletée de Maupassant

Pour ceux qui hésiteraient entre une brioche ou un croissant, un bon compromis avec la brioche feuilletée. Le fondant de la brioche avec le feuilletage croustillant du croissant. J'ai découvert une collection de petits livres "l'appétit vient en lisant"...

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Tags: boulange, brioche, viennoiserie

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29 juin 2012

brioche estivale aux éclats de nougatine

Bien que je garde ma recette fétiche de brioche, je suis toujours curieuse d'en tester de nouvelles au cas où je trouverais encore meilleure. Cette nouvelle pâte à brioche est propriété de la maison Pillon . J'ai très légèrement adapté la recette à mes...

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Tags: boulange, brioche, viennoiserie

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10 janvier 2012

brioche Julia Child aux fruits confits

L'épiphanie est pour moi l'occasion de partager avec vous cette délicieuse brioche qui fait partie de mes grands classiques depuis pas mal de temps. Bien que je fus absente du blog de nombreux mois, je n'ai néanmoins pas abandonné ma passion première...

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Tags: boulange, brioche, viennoiserie

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