25 janvier 2008
tartine gratinée à l'endive et vacherin, vinaigrette de betterave
Si vous êtes en panne d'idée pour votre dîner ou vous manquez de temps tout simplement, voilà une petite recette hyper rapide et qui pourtant fait de l'effet en bouche.
Une manière un peu différente de déguster l'endive et la betterave mais le résultat est surprenant. De l'endive crue sur un tartine, au premier abord, ce n'est pas folichon. Maintenant si on lui ajoute une belle tranche de vacherin (ou autre fromage) gratiné et si l'on arrose le tout d'une belle vinaigrette de betterave, ça change tout et l'on obtient une délicieuse assiette.
Plusieurs possibilités pour présenter ce plat. Selon les appétits de chacun, ce peut-être en plat principal accompagné d'une salade verte, ou alors servi en entrée ou pourquoi pas en remplacement du plateau de fromages.
En choisissant des produits de qualité, vous allez vous régaler !
Tartine à l'endive et vacherin, vinaigrette à la betterave
pour 4 BELLES TARTINES :
- 4 tranches de bon pain à l'ancienne
- 2 endives moyennes
- 4 tranches de vacherin
- 1 betterave cuite
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 citron
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- piment d'espelette
PREPARATION :
Préchauffer le four en position grill.
Couper la base des endives et les effeuiller. Couper les feuilles en 3 dans le sens de la largeur et les citronner.
Arroser les tartines d'huile d'olive et repartir dessus les lamelles d'endives crues. Ajouter 1 tranche de vacherin par tartine et mettre à gratiner quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette de betterave :
Eplucher et couper la betterave en petits dés et la mettre dans un blinder avec l'ail haché, le vinaigre, l'huile et l'assaisonnement.
Au moment de déguster, sortir les tartines gratinées et les arroser de vinaigrette.
Comment faire plus simple et plus rapide ? surtout, ne zappez pas la vinaigrette de betterave, c'est l'accompagnement parfait.
Une recette a garder précieusement et à refaire les jours de paresse.
Il est possible de substituer le vacherin par tout autre fromage crémeux, selon vos goûts.
Commentaires
Elle a l'air bonne ta tartinette
Après les tartines mises sur mon blog lundi voilà une nouvelle idée qui me plait énormément.
Une idée fabuleuse! Trop savoureuses ces tartines!
Bises,
Rosa
Dans la série rapide que je vais adorer, il y a cette recette-là. Merci.
Chez les Mijoteurs, nous sommes adeptes des repas tartines. Et une de plus dans la collection.
Moi aussi j'aime beaucoup les tartines qui permettent des variations infinies.
La tienne est terriblement appétissante!
Je note l'idée!
Alors ça, waow, trèq intéressant. Dommage que je n'aie pas de betterave ici, sinon ça serait déjà en préparation pour midi! J enote!
Cath
wouaaaaw!! ça doit être un pûre délice!! biises micky
A adopter pour les jours de cuisine rapide !et en plus c'est très gourmand.
Zut trois fois zut, j'ai fait des envies au gratin ce matin (du classique, j'arrive trop tard,je mets ta recette dans mes favoris pour la semaine prochaine, j'aime beaucoup les endives, elles sont dans ma panier du marché toutes les semaines en ce moment ! Bon Dimanche frisquet !
Ca a l'air super bon, vraiment de quoi de lécher les babines!
terrific cette tartine ! Je goûterais bien..
Super craquante ta tartine gratinée. il me reste justement des endives. Du coup, elles ne vont pas faire long feu. Merci pour l'idée.
bisous
Chrys
Une jolie couleur pour cette tartine rapide! C'est à essayer, avec tout ce fromage je ne peux qu'aimer!
Vinaigrette à la betterave ; quelle bonne idée.
Ce devait etre excellent. Bisous, Marie
Rien de tel que des tartines pour un repas rapide et pourtant toujours innovant!!!
Quelle heure est-il ? bien oui c'est cela même j'arriveeeeeeeeeeeeee
bisous bisous
Elles sont très belles ces tartines et me donnent envie d'en manger une.
Bisous et bonne soirée, Doria
j'iame bien l'idée de la vinaigrette, une telle tartine ne peut que satisfaire mes envies du moment, bon et rapide.
Tiens, j'ai eu envie d'une tartine avec de l'endive comme toi. Je note l'idée très originale de la vinaigrette à la betterave, et le fromage qui fond dessus, hum ! je craque, et pourtant il faudrait pas !
Wah, elle me plaît cette tartine! Quoi, on est que le matin?
Une tartine qui m'intrigue et une association que j'aimerai faire goûter à mes papilles !
merci de ton idée de vinaigrette à la betterave, j'aime tout ce qui sort de l'ordinaire je note.
Bonne journée
Excellentes ces tartines (testées en version Saint nectaire)!!! A faire et refaire sans modération
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