J'ai longtemps boudé le saumon, poisson que je trouvais fade et avec une cuisson mal maitrisée. Tout comme le thon, il faut rester sur une cuisson rosée et malheureusement, on nous le sert la plupart du temps surcuit. Pour une cuisson parfaite, rien ne...

Une envie de terrine de poisson et me voilà à la recherche de celle qui fera mon bonheur. Je l'ai trouvé chez Choupette et son " péché de gourmandise ". Une terrine de saumon parfumée aux agrumes et au gingembre et de merlan que je remplace par du merluchon...

Pour le passage dans la nouvelle année, j'ai cherché à alléger le repas souvent riche et difficile à digérer. Il est connu que durant cette période, les abus nocifs à nos estomacs font légion et pour contrer ceux-ci, rien de plus léger qu'un poisson quasiment...

Hier, Patrick évoquait son bar au beurre blanc "vert" (arromatisé au thé matcha). Dans la même lignée, aujourd'hui il s'agit d'un beurre blanc au goût légèrement anisé que je vous propose. Recette prévue pour 6 personnes 6 pavés de saumon avec la peau...