porc - CAHIER GOURMAND

porc

18 mars 2014

Rillettes de porc au muscadet et 4 épices

Allez, c'est bientôt le printemps et le temps des repas champêtres. On sort sa nappe à carreaux, sa bouteille de vin rouge et... sa rillette maison. Facile à transporter, elle a toute sa place dans nos déplacements (à éviter toutefois pendant les fortes...

Posté par cahiergourmand à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, porc, rillettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2013

Sauté de cochon fermier, bière au jus de citron, pointe de colombo

Parce qu'il n'y a pas que le filet mignon ! Dame oui.... Un petit tour au marché du coin et retour avec une belle pointe de cochon fermier. Un morceau moins onéreux que j'aime cuisiner, entier ou en préparation plus complexe. C'est un morceau tendre qui...

Posté par cahiergourmand à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, colombo, bière fermier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2013

BOULETTES DE PORC A LA PROVENCALE

Nous avons tous envie de fruits et légumes de printemps mais cette année, faut avouer que c'est la galère ! Au minimum 3 semaines de retard dans les récoltes. Le point positif constaté dans mon propre jardin est que les fruitiers sont au meilleur de leur...

Posté par cahiergourmand à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, tomates, boulettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2013

Pâté breton, parce que c'est bon !

Lorsque j'ai réalisé cette terrine, moults souvenirs d'enfance ont surgi dans ma tête devenue adulte. De merveilleux souvenirs de fête, de rire et de bêtises. Chez mes grands-parents, un jour particulier venait égayer nos routinières occupations. Celui...

Posté par cahiergourmand à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pâté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2007

araignée de porc aux mirabelles

Actuellement et jusqu'à la fin de la semaine, vous pouvez suivre sur ARTE à 20h15 "les aventures culainaires de Sarah Wiener". Sarah est autrichienne et excerce son métier de cuisinier à Berlin où elle tient 3 établissements. Pendant 6 semaines, elle...

Posté par cahiergourmand à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelle, alsace, porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2007

côte de porc fermier en croûte marine et cassis, tagliatelles à l'algue bleue

Vous connaissez mon attachement à la cuisson basse température et il m'est difficile de ne pas l'adopter avec toutes sortes de viandes. De plus, c'est super pratique car la cuisson se fait au four à 75° et vous n'avez plus à vous en occuper. Vous pouvez...

Posté par cahiergourmand à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, algue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2007

vindaloo de porc épicé comme à GOA

Ma passion pour les épices remonte à.... en fait, je crois que j'ai toujours utilisé les baies, poudres, étoiles, clous qui embaument si délicatement ma cuisine et parfument mes préparations. Et bien que la fréquentation des blogs m'a permise de découvrir...

Posté par cahiergourmand à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, curcuma, porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2007

brochette épicée à la pancetta laquée

Profitons de l'été pour allumer le barbecue et se régaler de bonnes grillades ! EN REVE !!!Cette année est foutue je crois, pour profiter des joies de l'extérieur.Heureusement , mon bon four est toujours fidèle et va me permettre de réaliser ces petites...

Posté par cahiergourmand à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, porc, pancetta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote