Sauté de poulet aigre-doux aux abricots
La recette d'aujourd'hui, je l'avais repérée sur le maxi cuisine hors série du printemps 2007.. Ce magasine regorge de bonnes recettes et c'est ainsi que j'y ai puisé la terrine chocolat-fraise mais aussi ma salade chaude d'asperges vertes,langoustines et csj, mais également le gratin de myrtille-framboise au fromage blanc.
Par contre, c'est ma fille ainée (pas celle qui pique l'appareil photo) qui l'a réalisée lors de mon absence le week-end dernier . Me voilà rassurée ( si j'en avais besoin) elle ne se laisse pas aller quand les parents ne sont pas là !.
Elle s'est servie d'abricots en conserve et a trouvé ce plat excellentissime.
Pour ma part, je vais certainement la faire mais je vais attendre l'arrivée d'abricots frais.
Ce poulet sucré-salé, agrémenté d'épices va obligatoirement ravir mes papilles.
Sauté de poulet aigre-doux aux abricots
Prévoir pour 6 personnes :
- 800 g blancs de poulet fermier
- 800 g abricots
- 1 oignon
- 12 oignons grelots
- 60 g cassonade
- 4 pincées de quatre épices
- 4 pincées de cannelle en poudre
- 4 pincées de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de paprika
- 2 c. café de sucre
- vinaigre de cidre
- 100 g beurre salé
- sel et poivre
Préparation :
Couper les blancs de poulet en gros dés
Cuire à feu doux dans une casserole, les oignons relots recouverts d'eau avec 20 g de beurre, du sel et le sucre.
Dès que l'eau est évaporée, remuer à la spatule en bois pour bien enrober les morceaux de poulet.
Prendre 200 g abricots et les passer au blinder.
Dans une sauteuse, dorer dans 20 g de beurre l'oignon émincé . Saupoudrer de 30 g de cassonade et faire colorer 1 min.
Ajouter les abricots mixés, 3 c. à soupe d'eau, le 4 épices,, la cannelle et le gingembre et le paprika. Saler et poivrer et cuire à feu doux 15 min.
Faire dorer les dés de poulet 5 min dans 30 g de beurre, saler et poivrer et les ajouter à la sauce. Poursuivre la cuisson 5 min.
Colorer les oreillons d'abricots restants dans du beure (vous pouvez les couper en quartiers) avec 30 g de cassonade, 1 pincée de 4 épices, et les oignons grelots. Les ajouter au poulet.
Déglacer la poêle avec 2 c. à soupe de vinaigre, verser sur la viande et faire mijoter 5 min à couvert.
Commentaires sur Sauté de poulet aigre-doux aux abricots
Ta fille est prête pour faire son propre blog dis-moi! La présentation est parfaite.
La relève est assurée chez toi aussi. Bon sang ne saurait mentir!
Une recette comme je les aime! Miam...
certainement savoureux, j'aime bine les abricots en version salée, bravo
Bon ben voila, tout est rentré dans l'ordre..plus de sortie pendant 1 mois et c'est reglé 
Mort de rire! Ce plat à l'air succulent!
Bonne journée
Claude
Ah toi aussi ta fille te pique ton appareil photo. Chez moi c'est pareil et je suis perdue quand je l'ai plus, on devient vite accro. En tout cas joli recette et jolie photo.
moi qui n'achète jamais de revues, tu m'ouvres bien des perspectives avec cette recette! heureusement que tu es là pour partager! et puis je ne sais pas dire non à l'aigre doux!
Je n'ai pas encore mangé, alors tu penses que je me délecte devant ton sauté de poulet...Bon week-end...
le sucré salé mon pécher mignon, très bien réussi aux jolies couleurs brillantes ça donne très faim
Une recette faite pour moi!
Il existe donc bien un gêne de la gourmandise !!
CQFD
Biz
Telle mère telle fille ! Bravo à elle pour cette recette des plus appétissantes.
Une très belle recette, originale!
Très douée ta fille..., c'est très réussi et cette recette doit être délicieuse! Ce sucré-salé avec des abricots me plaît beaucoup!
La recette et la présentation sont parfaites, la relève est faites.
Bonne nuit, Doria
Ta fille a des talents comparables à ceux de sa mère. Sa recette paraît vraiment déliceuse.
j'aime beaucoup le sucré salé!
Une bien jolie assiette !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
ce que ta recette doit être bonne!! biiises micky
Telle mère, telle fille...la relève est assurée.
Ce plat est drolement appétissant !
Toujours d'excellentes recettes dans ces magazines. Il t'a très bien inspirée, et le résultat est sublime. Encore Bravissimo. Bises, Marie
De la viande à la sauce aigre-douce avec des abricots... Han, j'en veux !
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