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CAHIER GOURMAND
18 janvier 2016

Terrine de volaille farcie au foie gras

Terrine de volaille farcie au foie gras
J'ai préparé cette terrine à l'occasion des fêtes de fin d'année. Pour la volaille j'ai opté pour la dinde puisque c'est une volaille que l'on trouve aisément à cette époque. Prvivilégiez une volaille de qualité, d'autant plus qu'il en faut peu. Idem...
Posté par cahiergourmand à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  pâté,  volaille,  terri

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18 mars 2014

Rillettes de porc au muscadet et 4 épices

Rillettes de porc au muscadet et 4 épices
Allez, c'est bientôt le printemps et le temps des repas champêtres. On sort sa nappe à carreaux, sa bouteille de vin rouge et... sa rillette maison. Facile à transporter, elle a toute sa place dans nos déplacements (à éviter toutefois pendant les fortes...
Posté par cahiergourmand à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: terrine,  porc,  rillettes

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28 avril 2013

Pâté breton, parce que c'est bon !

Pâté breton, parce que c'est bon !
Lorsque j'ai réalisé cette terrine, moults souvenirs d'enfance ont surgi dans ma tête devenue adulte. De merveilleux souvenirs de fête, de rire et de bêtises. Chez mes grands-parents, un jour particulier venait égayer nos routinières occupations. Celui...
Posté par cahiergourmand à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  pâté

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15 janvier 2013

petits pâtés chauds de cèpes et poulet

petits pâtés chauds de cèpes et poulet
"Bretons en cuisine" est un des rares magazines culinaires que j'achète de manière systématique car j'y trouve toujours de jolies et bonnes recettes et souvent simples à réaliser. Dans le dernier numéro, j'avais flashé sur une recette alliant le cèpe...
Posté par cahiergourmand à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bretagne,  cèpes,  poulet,  pâté

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21 décembre 2011

pâté de lapin de Papy André

pâté de lapin de Papy André
Retour sur un grand classique familial. Depuis de nombreuses années, au moment des fêtes de fin d'année, dans ma belle famille, impossible de contourner la confection du pâté de lapin. Cette année, je me suis vue confier cette délicate mission sous l'oeil...
Posté par cahiergourmand à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: terrine,  lapin,  noel

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6 avril 2007

rillette de joue de boeuf à la fleur de muscade et massalé

rillette de joue de boeuf à la fleur de muscade et massalé
A la demande de Cathy, j'ai eu à coeur de participer à sa proposition de préparer des rillettes de toutes sortes afin d'en faire une compilation. Il y a 2 sortes de rillettes : - celles que l'on fait au dernier moment, avec les moyens du bord notamment...
Posté par cahiergourmand à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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CAHIER GOURMAND
  • simple ou sophistiquée, la cuisine selon mes envies, mes humeurs mais toujours avec l'envie de partager et de transmettre ma passion parfois débordante. Du pain, des viennoiseries et des gâteaux pour vous régaler
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