30 avril 2007
terrine de courgettes briochée au thym et menthe
Avec les beaux jours, nous avons tous envie de légèreté et surtout envie de cuisiner autrement. C'est le temps des grillades, des légumes nouveaux. Si vous aimez les terrines de légumes, je vous conseille celle-ci, testée plusieurs fois et appréciée autant. En utilisant de la crème légère, c'est un plat léger et vraiment savoureux.
C'est encore un peu tôt pour les courgettes mais un des rares légumes que je consomme toute l'année.
C'est une recete inspirée du site de Claudie. J'y ai mis ma touche personnelle par l'ajout d'épices, indispensables à la courgette plutôt fade
Terrine de courgettes briochée au thym et menthe
Pour une grande terrine :
- 300 g courgettes
- 1 oignon (j'ai mis 2 échalotes)
- 2 gousses ail
- thym, menthe, persil (quelques tiges de chaque)
- 50 g pain brioché (soit 2 tranches)
- 40 g parmesan
- 2 oeufs
- 25 cl crème liquide
- chapelure
- piment espelette (rajouté)
- 3 pistils safran (rajouté)
- sel, poivre
PREPARATION :
Couper les courgettes non épluchées en petits dés. Hacher les échalotes, écraser les gousses d'ail avec le plat d'un couteau.
Faire revenir les échalotes ciselées dans de l'huile d'olive, ajouter les dés de courgettes, l'ail , le piment et le safran, le sel et poivre (ne pas hésiter à bien relever, la courgette étant fade)
Cuire pendant 10 min. Les courgettes doivent restées croquantes.
Dans votre robot (ou un saladier) mettre le pain briochée et la crème et laisser tremper quelques instants. Ajouter ensuite les oeufs, les herbes et le parmesan. Mixer pour obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four à 200°.
Transvaser le mélange dans un saladier et ajouter les dés de courgettes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.
Beurrer un moule à cake, saupoudrer de chapelure et verser la préparation.
Cuire au four au bain-marie pendant 30 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Servir cette terrine chaude comme ici en accompagnement de grillades (danc ce cas, vous présenter le plat directement sur la table) ou servir froide (vous pourrez ainsi la démouler aisement et la proposer avec une salade verte, en entrée ou à l'apéro coupée en dés)
27 avril 2007
tarte fondante aux pommes à la crème nougat blanc
Le week-end approche et pour certains d'entre vous, c'est aussi le début d'un week-end prolongé, une période idéale pour confectionner des gâteaux et autres douceurs avec l'aide des enfants.
Et pourquoi pas une petite tarte ? Une tarte aux pommes par exemple, mais attention ! une tarte aux pommes, certes mais avec une petite crème à base de nougat blanc. Tentant non ?
J'ai trouvé cette recette de tarte dans le dernier Cuisine et vins de France et je peux affirmer qu'elle est ausi bonne que belle.
Tarte aux pommes et nougat blanc
PROPORTION POUR UNE GRANDE TARTE DE 8 PERSONNES :
Pour la pâte :
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe de lait
- sel
Pour la garniture :
- 5 pommes
- 25 cl lait entier
- 80 g nougat blanc tendre
- 50 g raisins secs blonds
- 50 g pistaches non salées (pas mises)
- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 1 c. à café de maïzena
- 50 g beurre
- 1 c. à soupe de crème épaisse
PREPARATION :
Préparer la pâte :
Dans un saladier ou au robot, travaillez le beurre froid avec la farine et une pincée de sel pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter l'oeuf et le lait et travailler encore pour obtenir une pâte homogène. La mettre en boule emballée dans un film et réserver au froid pendant 30 min.
Préparer la garniture:
Faire chauffer le lait et les raisins avec le nougat en morceaux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Foutter les oeufs avec le sucre et la maïzena pour faire blanchir le mélange.
Ajouter le beurre fondu et la crème, puis le lait avec le nougat et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th 6) et beurrer un moule à tarte.Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, mettre dans le moule et piquer-la de plusieurs coups de fourchette.
Peler et épépiner les pommes. Couper-les en lamelles et les disposer dans le moule. Couvrer de la préparation au nougat et enfourner pour 40 à 45 min. A la sortie du four, laisser reposer la tarte 10 min avant de la démouler.
Servir tiède ou froide après l'avoir éventuellement parsemée de pistaches concassées.
25 avril 2007
raviole ouverte de langoustine et lotte au curry de madras et noilly prat
S'il y a une saison que j'apprécie tout particulièrement pour la cuisine c'est bien le printemps. C'est la période idéale pour faire le plein de vitamines avec la diversité de légumes et de fruits mais aussi pour se régaler de crustacés (mes préférés : étrilles et araignées), des merveilleuses petites sardines de St Gilles Croix de vie achetées le soir même de la pêche vers 17 h ( le 1er port de pêche à la sardine est la Turballe mais si vous vous rendez dans cette ville, vous n'y verrez pas la queue d'une car elles sont destinées à l'export. Ceci dit, il s'agit de grosses sardines et à part les consommer grillées, ce ne sont pas le meilleures).
C'est aussi le moment de déguster la langoustine, mon petit pêché mignon. Seule condition : l'acheter vivante. Aussi étonnante que cela puisse paraître, le résultat à la cuisson en dépend, notamment si vous choississez une préparation chaude comme ici.
raviole ouverte de langoustine et lotte au curry de madras et noilly prat
INGREDIENTS :
- une belle queue de lotte
- 400 g langoustines vivantes
- 4 feuilles de lasagne fraîches
- 50 cl crème liquide
- 10 cl noilly prat
- 15 cl fumet de crustacé (têtes et carapaces de langoustines)
- quelques têtes de brocoli
- baies roses
- 1 grosse pincée de curcuma
- 2 pointes de curry de madras (plus si vous aimez)
PREPARATION :
Commencer par le fumet de crustacé :
Enlever la tête des langoustines et décortiquer les corps en laissant le dernier anneau (le parfum est concentré à ce niveau là)
Faire revenir les carcasses au beurre avec 1 carotte coupée en rondelle, 1 morceau de poireau, 1 oignon haché, 1 pointe de piment, sel poivre et recouvrir d'eau. Laisser mijoter 45 min. Passer le jus obtenu (il aura réduit).
Parer la queue de lotte en enlevant la peau et l'arête centrale. Couper en gros dés.
Dans une sauteuse, mettre la crème et porter doucement à ébullition. Ajouter le fumet de langoustines et le noilly prat.
Ajouter le curcuma pour la couleur et le curry de madras . Saler et poivrer.
Incorporer les dés de lotte et laisser cuire tout doucement 10 min (ça doit juste fristouiller).
Ajouter ensuite les langoustines (vous pouvez en garder quelques-unes cuites au court bouillon pour la déco) et cuire encore 5 min, pas plus.
Cuire les bouquets de brocoli 5 min à l'eau bouillante salée.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Dans les feuilles de lasagnes, découper des rectangles de la grandeur désirée (les fraîches étant généralement trop grandes).
Les cuire une par une (je n'ai pas osé essayer plusieurs à la fois) pendant 3 min chacune.
PRRESENTATION :
Dans chaque assiette, disposer une feuille de lasagne bien dépliée. Déposer sur une moitié la préparation et replier partiellement la lasagne. Décorer de petits bouquets de brocoli, des langoustines gardées en réserve et de baies roses.
Parsemer de curcuma.
Déguster sans attendre !! Et régalez-vous
Ne me demandez si c'est bon, c'est bien plus que ça.........
23 avril 2007
veau au sarrazin et jus de cidre, boulettes de moelle
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai tendance à cuisiner au "coup de coeur".
Vendredi dernier, je ne travaillais pas et j'avais donc plus de temps à consacrer à la cuisine. J'ai fouillé dans mes cahiers pour trouver une idée pour cuisiner du veau. Entre temps, j'ai reçu le TV magazine. Toutes les semaines je l'attends avec impatience car on y trouve toujours une recette de chef. Cette semaine : ris de veau laqué, cidre et sarrasin. En lisant la recette, je me suis aperçu que je pouvais l'adapter sans problème au rôti d'autant plus que je disposais des éléments nécessaires. Un vrai coup de coeur qui ne m'a pas décu.
C'est devenu : rôti de veau aux carottes nouvelles, jus de cidre et boulettes de moelle.
INGREDIENTS pour 4 personnes:
- 1 kg de veau dans le filet ou autre
- 1 botte de carottes nouvelles
- 3 échalottes
- 1 racine de gingembre
- 30 cl jus de veau
- 50 cl cidre
- 150 g farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 340 g eau
- 80 g lait
- 50 cl crème
- 4 gousses ail
- bouillon de viande
- beurre
- pour les bouletttes : 1 os à moelle de veau de préférence (pour moi du boeuf) 1 oeuf, 2 gousses ail, persil, noix de muscade, farine pour façonnage
PREPARATION :
-Dans une cocotte, mettre du beurre et dès qu'il est mousseux ajouter le rôti. Saler et poivrer de tous côtés et le faire bien colorer. Ajouter les échalotes ciselées et laisser cuire 25 min.
-Pendant ce temps, éplucher les carottes nouvelles et couper les aux 3/4 en partant de la pointe. Couper le quart restant en petits dés et les mettre à cuire pendant environ 10 min avec la crème, l'ail et le gingembre, le sel et poivre. Piquer à la pointe de couteau pour vérifier la cuisson. Retirer le gingemebre et l'ail et passer au mixer pour obtenir une petite crème onctueuse.
-Au bout des 25 min de cuisson du rôti, ajouter dans la cocotte les pointes de carottes, les pommes de terre coupées en 2 (ou entière si elles sont petites) ainsi que le cidre et le jus de veau. Continuer la cuisson environ 20 min.
- Faire frire quelques fanes de carottes pour la décoration
Galettes de sarrasin :
- Mélanger la farine de préférence bio, l'oeuf, le sel, l'eau, le lait et 20 g de beurre fondu.
- Dans une poêle beurrée, réaliser des galettes. Une fois cuites, les découper en cercle, les badigeonner de beurre fondu et les faire sècher au four entre 2 plaques à 170° pendant 20 min. Compter 1 ou 2 galettes par assiette selon la taille. Les miennes étaient un peu grandes.
Boulettes de moelle :
- Mettre l'os au four pendant environ 30 min jusqu'à ce que la moelle soit bien gonflée.
- Sortir la moelle, l'écraser à la fourchette et mélanger avec 1 oeuf, 2 gousses ail ciselés, du persil haché. Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade. En vous aidant de farine, réaliser des petites boulettes et plonger celles-ci dans le bouillon à frémissement. Quand elles remontent à la surface, elles sont cuites. Les passer ensuite au beurre pour les colorer.
Quand le rôti et les légumes sont cuits, les retirer de la cocotte et faire réduire la sauce. Couper le rôti en tranches.
Dans chaque assiette, disposer un galette de sarrasin, poser dessus les pointes de carottes et le veau.
Disposer autour les pommes de terre, la crème mixée de carottes et les boulettes de moelle. Décorer avec les fanes frites.
Arroser la viande de jus au cidre réduit.
Si vous en avez, parsemer de graines de sarrasin.
21 avril 2007
Bon week-end à tous. Mon dessert du jour : la flognarde aux pommes
Cette fin de semaine ensoleillée est une sacrée aubaine pour les travailleurs. Une météo qui favorise la détente, la relaxation et l'envie de bouger en se consacrant à ses plaisirs favoris.
Malheureusement pour moi, je fais partie des "veinards" qui travaillent tout ce week-end. Donc pas de place aux loisirs, pas de farniente non plus et pas de cuisine .
J'ai juste pris le temps de préparer une flognarde (ou flaugnarde c'est la même chose) aux pommes aromatisées au rhum, un gâteau rapide mais néanmoins savoureux. Le gâteau familial apprécié de tous.
PROPORTION POUR UN MOULE A MANQUE:
- 4 oeufs
-2 pommes
-100 g farine
- 100 g sucre
- 40 cl lait entier de préférence
- 4 c. à soupe de rhum brun
- 30 g beurre
PREPARATION :
Préchauffer le four à 170°.
Eplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers. Dans une poêle mettre le beurre et y faire revenir les quartiers de pommes et ajouter le rhum (les pommes doivent rester croquantes car elles finiront leur cuisson au four)
Dans un saladier, mettre la farine puis ajouter le sucre et les oeufs entiers. Mélanger et ajouter le lait progressivement.
Egoutter les pommes et les verser dans le moule à manqué beurré. Verser dessus l'appareil et mettre à cuire pendant 30 min.
A déguster tiède ou froid. Vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires. c'est également excellent
JE VOUS SOUHAITE ENCORE UN EXCELLENT WEEK-END. PROFITER AU MAXIMUM DE CES MERVEILLEUSES JOURNEES ENSOLEILLEES
19 avril 2007
truites sauce au fenouil et à l'anis vert
Il n'est pas dans mes habitudes de cuisiner des poissons d'eau douce mais une fois n'est pas coutume. J'ai eu la chance de trouver de sympathiques truites sauvages et c'était l'occasion de tester une sauce à base de fenouil et d'anis. Une petite sauce qui va bien à la truite car même sauvage, elle a besoin d'être rehaussée.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 truites sauvages de 250 g chacune
-1/2 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 30 cl de fumet de poisson (j'en ai toujours au congélateur préparé avec les têtes et arêtes de poissons)
- 15 cl crème fleurette
- 1 c. à café de graines d'anis vert
- 40 g beurre + 50 g pour monter la sauce
- 1/2 citron vert
- ciboulette
- sel et poivre
PREPARATION :
Lever les filets des truites et ôter les arêtes à l'aide d'un pince à désarêter (un achat indispensable qui permet un gain de temps considérable. Jusqu'à maintenant, je me servais d'une pince à épiler mais sur le conseil de Patrick de cuisine de la mer, je me suis équipée). Il est également possible de garder les truites entières.
Eplucher et émincer finement le fenouil et l'oignon
Dans une casserole, faire fondre 40 g beurre, ajouter l'oignon et le fenouil et cuire à couvert et à petit feu 15 min en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle, ajouter le fumet et faire réduire de moitié.
Ajouter la crème, l'anis vert, porter à ébullition et cuire encore 10 min
Passer la sauce au chinois, assaisonner et réserver.
Pendant ce temps, cuire les truites dans un beurre noisette quelques min de chaque côté en commençant par le côté peau.
Remettre la sauce sur le feu et la monter en incorporant 50 g de beurre. Ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Dresser les truites légèrement déshabillées sur un lit de courgettes poêlées (ou une fondue de fenouil), napper de sauce et parsemer de ciboulette (pas mis)
C'est délicieux ! La sauce est oncuteuse et parfumée à souhait. Le fenouil reste discret et l'anis apporte une touche de fraîcheur sublimé par le citron.
Source : la cuisine des 4 saisons en bretagne aux éditions Ouest france
16 avril 2007
panna cotta à la fleur de tilleul, sauce au jurançon
Voilà, je me suis enfin décidée à réaliser ma première panna cotta et c'est par la même occasion mon premier flirt avec l'agar agar. Ceci pour la chaine destinée à Cléa.
J'ai jeté mon dévolu sur une recette au parfum jusqu'ici absent des blogs, trouvée sur un avantange Hors série
RECETTE POUR 4 PERSONNES
- 50 cl crème liquide (j'ai pris de la entière)
- 2 poignées de fleurs séchées de tilleul (à l'époque de la floraison, prendre des fleurs fraîches)
-1 c. à café d'agar agar en poudre
- 10 cl jurançon ou sauterne
- 5 c. à soupe de miel de tilleul
REALISATION :
Faire chauffer la crème avec les 2/3 des fleurs de tilleul. Porter à frémissement et laisser cuire doucement pendant 5 min.
Retirer du feu et laisser infuser 5 min.
Filtrer le mélange, remettre sur feu doux et ajouter 2 c. à soupe de miel de tilleul. Remuer jusqu'à dissolution complète.
Ajouter l'agar agar en fouettant vigoureusement, porter à ébullition et faire cuire 1 min. à feu doux sans cesser de remuer. Retirer du feu et verser la crème chaude dans des ramequins préalablement humectés d'eau froide (pour faciliter le démoulage) Laisser refroidir puis mettre au frais environ 6 h.
Pendant ce temps, porter le vin à ébullition avec le reste de tilleul. Retirer du feu et laisser infuser 10 min.
Filtrer le liquide et le faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 2 c. à soupe. Ajouter 3 c. soupe de miel, laisser refroidir.
Pour servir, démouler la panna cotta et les napper de sauce au jurançon. Décorer de feuilles de tilleul séchées.
RESULTAT : un peu déçue tout de même. La texture est un peu serrée, je pense que l'on peut diminuer sans problème la quantité d'agar agar. Quant au goût, bof ! pas terrible. J'ai trouvé cette panna cotta fade mais la sauce au jurançon et miel a réussi à donner un peu de peps à l'ensemble.
15 avril 2007
Qu'est-ce que j'ai bien pu faire ?
En ce moment, les jeux et questionnaires défilent sur nos blogs.
Mijo du blog je mijote m'a envoyé une liste comportant 130 points et il suffit de mettre en gras les choses que l'on a déjà fait au moins une fois dans sa vie.
Il est possible de rajouter des commentaires.
01. Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
09. Prendre un arbre dans vos bras
10. Sauter à l’élastique, dans la cour de récré
11. Visiter Paris
12. Regarder un orage sur la mer
13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Voir une aurore boréale
15. Aller dans un grand événement sportif (juste assister au tour de France dans les pyrénées)
16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes
18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles
20. Changer la couche d’un bébé (ça, j'ai donné)
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes
23. Être saoule avec du champagne (certainement...)
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative
25. Observer la nuit avec un télescope
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture (à la cantine, avec les petits pois)
28. Parier sur le cheval gagnant (j'ai gagné au tiercé en jouant une date de réussite à un examen)
29. Demander votre chemin à un étranger
30. Faire une bataille de boules de neige (je sais qu'il neige peu en bretagne mais quand même)
31. Crier aussi fort que vous pouviez .(oui, ça défoule)
32. Porter un agneau (oui, chez mes parents)
33. Voir une éclipse totale
34. Escalader une dune (la dune du pyla, plusieurs fois en courant)
35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde (ça a dû arriver)
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment (oui........)
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan
43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route ( tout dépend ce que l'on entend par long)
46. Escalader des rochers ( et grimper aux arbres, j'adore)
47. Faire une balade de minuit sur la plage (plus d'une fois quand j'étais jeune fille)
48. Faire du parapente (non, mais ce va pas)
49. Visiter l’Irlande (le rêve de Monsieur)
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visiter le Japon
53. Traire une vache et aussi des chèvres (chez mes grands-parents, mais je n'arrivais pas à extraire le lait. Mes frères eux, y arrivaient très bien et s'amusaient à m' asperger
54. Classer vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké
57. Traîner au lit une journée (pas mon genre sauf si malade)
58. Jouer au football (je déteste le foot)
59. Faire de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie (oh !! oui )
61. Jouer dans la boue
62. Jouer sous la pluie
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine
65. Créer votre entreprise
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67. Visiter d’anciens monuments
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70. Être mariée
71. Tourner dans un film
72. Organiser une fête surprise
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée
79. Faire du canoë-kayak
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière
82. Jouer sur une scène
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin
86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents
90. Faire une croisière
91. Parler plus d’une langue couramment
92. Élever des enfants
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger ( cela fait partie de mes rêves les plus chers)
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un
107. Aider un animal à donner naissance
108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval (oui mais j'ai la trouille)
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie
116. Dormir plus de 30h d’affilée (non mais restée plus de 30 h éveillée oui)
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou.
120. Manger des sushi
121. Avoir votre photo dans le journal
122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux
129. Raser votre tête
130. sauver une vie
Il est demandé à chaque participant de rajouter un point afin de mettre un peu de piment
131. partir en vacances seul
Je passe le relais à Minouchkah , à Alexandra ainsi qu'à Alhya si elles le souhaitent
13 avril 2007
manchons de poulet à l'aigre douce
Il y a quelque temps , j'ai vu une recette chez Mamina d'ailerons de poulet à l'aigre douce et comme j'avais des manchons au congélateur, c'était l'occasion de les sortir. Contrairement à Mamina, je n'ai pas mis mes manchons à mariner par manque de temps. En fait , j'ai fait un mix avec une recette que je possédais déjà. La nouveauté, c'est la marmelade à la place du sucre et les épices.
INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES:- 3 à 4 manchons par personne
- 30 g beurre + 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses ail
-1 c. à soupe de curry de madras
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de marmelade de citron
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 2 c. à café de ketchup
- 1 branche de thym citron
PREPARATION :
Dégager l'os du manchon ( si vous n'y arrivez pas, cela n'est pas grave, c'est juste pour la présentation) en tirant vers le bas.
Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile et faire rissoler les manchons.
Ecraser les gousses d'ail avec la paume de la main et les ajouter.
Saupoudre de curry et de paprika, ajouter la marmelade de citron, le vinaigre de vin et le thym.
Cuire environ 30 min en remuant très souvent pour caraméliser les morceaux de poulet.
J'ai servi ces manchons avec un riz pulao , un vrai délice (malheureusement la photo était trop moche pour la diffuser).
Recette à déguster avec les doigts.
12 avril 2007
A quoi pouvais-je bien rêver enfant !
Olivier, du blog "je cuisine, tu blogues" m'a fait parvenir ce petit "jeu" qui consiste à montrer une photo de soi petite et de décrire son rêve d'enfant en 57 caractères maximum. A propos d'Olivier, lors d'un séjour chez Mercotte, il a reçu un macaron sur la tête et depuis il "délire et déchire grave" avec...le macaron.
Revenons au petit "jeu" qui paraît simple au premier abord.
Première difficulté : trouver une photo de soi , petiote. J'en ai très peu et toutes celles que j'ai, je suis accompagnée de mes frères.
Deuxio : ne pas dépasser 57 caractères.
A quoi pouvait rêver une petite fille dans les années....196.
Tout simplement, je rêvais de :
GRANDIR VITE , TROUVER MON PRINCE, ETRE HEUREUSE DANS UNE BELLE FAMILLE
Attendez, ne partez pas ! Je ne veux pas rester seule à mon réveil.
Il est beau mon rêve ! J'ai peur de recevoir un choc, celui de la déception.
Ca y est, j'ai les yeux ouverts ! je regarde autour de moi. Sauvée !!
Un rêve devenu réalité. Merci LA VIE !
A quoi pouvaient rêver Christelle du blog "Entre rire et cuisine", Marie de "la cuisine de Marie" et Mijo du blog "je mijote". Si elles le souhaitent, elles peuvent nous le dire.