CAHIER GOURMAND

27 février 2013

Tartelettes pomme abricot à la crème mirliton

Envie d'une bonne tarte mais pas de moule pour la cuisson ? Pas de panique, à tout problème une solution. Ici, la pâte est tout simplement étalée, piquée pour eviter qu'elle ne gonfle et les fruits sont répartis en laissant un pourtour d'1/2 cm. Celui-ci...

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Tags: pommes de terre, abricot, tarte sucrée

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8 février 2013

Bottereaux nantais ou beignets de carnaval

Mardi gras est une période festive chrétienne qui marque la fin de la semaine des sept jours gras. Ainsi la semaine des sept jours gras précède les 40 jours maigres de carême. Le Mardi gras est le dernier des jours gras avant le jeûne. Ce mardi gras,...

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Tags: bottereaux, nantais

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10 mars 2008

tartelette ganache noire et abricot

Chose promise, chose dûe ! la voicil la voilà, la recette des tartelettes chocolat-abricots inspirée du livre de Nathalie Beauvais, mangez breizh. j'ai remplacé la base proposée par Nathalie par une pâte sucrée.Les proportions de ganache sont très importantes...

Posté par cahiergourmand à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: breton, chocolat Valhrona, abricot, tartelette

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13 février 2008

Kouglofs individuels à la gelée de raisin pour la St Valentin

Il y a quelques temps, Mamina nous présentait une délicieuse recette de Kouglofs aux pommes et aux poires et je dois dire que j'ai flashé sur ses moules à kouglofs individuels. Super pratiques pour réaliser des miniatures à l'apéro ou tout simplement...

Posté par cahiergourmand à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, alsace, kouglofs

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21 janvier 2008

muffin "santé" au miel du morvan et au pollen de fleur

Se faire plaisir tout en se donnant bonne conscience et en se faisant du bien, c'est tout à fait possible.La preuve avec cette recette de petits muffins au bon miel de forêt et au pollen de fleurs. La base est celle d'une pâte à madeleines mais comme...

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Tags: gâteau, miel, muffin, pollen

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7 septembre 2007

tartelette moelleuse au chocolat

Petits et grands ont retrouvé les bancs de l'école et avec, le stress et les devoirs. La première semaine s'achève et un peu de reconfort sera sans doute bien apprécié. Rien de telle qu'une douceur chocolatée pour cela. Pour eux, j'ai réalisé des tartetelettes...

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Tags: chocolat, tarte sucrée

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23 mai 2007

C'est la tuile !!! au jus d'orange tiédi de Mercotte

Hier, avec ma crème brûlée à la gananche fondue, vous avez pu apercevoir des jolies petites tuiles aux éclats de pralines ou de pistaches mais j'ai oublié de vous mettre la recette. J'ai déjà réalisé des tuiles mais parfois avec déception. Certaines s'étalent...

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21 mars 2007

petit gâteau à la poire et son jus parfumé au muscovado

Quand j'ai un petit coup de blues comme actuellement, j'ai besoin de sucré. J'ai donc feuilleté le livre qui m'inspire le plus actuellement et dont j'ai déjà parlé dans un récent post, et je suis tombée sur cette recette que j'ai adaptée à mon humeur...

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1 mars 2007

Mikados aux éclats de pralines et de pistaches

Comme prévu, je vous livre la recette des Mikados qui accompagnaient la crème chocolat mascarpone d'hier. Cette recette est tirée du livres "Petites Toques Lenôtres"Elle est donnée pour environ 20 batonnets mais à la finale, vous pouvez en faire bien...

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