CAHIER GOURMAND

16 mai 2007

lassi grenade et framboise au sirop d'érable pour la chaine rose

Toujours privée d'appareil photo (merci ma fille Chrystelle), j'ai fait le tri dans mes recettes en attente et j'ai eu un la bonne surprise d'y trouver (je l'avais oubliée celle-là) une recette d'actualité destinée à Réquia et que je dédie à son amie...

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14 mai 2007

gratin myrtilles et framboises au fromage blanc

De retour d'un week-end particulièrement chargé, j'ai eu la désagréable surprise d'apprendre que ma plus jeune fille avait rejoint son internat avec dans ses valises l'appareil photo numérique. Me voilà coincée jusque la fin de la semaine ! Heureusement,...

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11 mai 2007

quiche aux brocolis et courgettes

Le soleil et la chaleur nous font défaut depuis quelques jours et nous avons même essuyé une tempête cette nuit. Ces conditions n'incitent pas à la consommation d'assiettes fraîcheurs ni de salade mais ce n'est pas une raison pour laisser tomber les légumes....

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9 mai 2007

terrine de chocolat truffée à la fraise gariguette

Les vacances sont belles et bien terminées et aujourd'hui c'est le retour au monde du travail, dure réalité.Histoire d'adoucir un peu la reprise, je vous offre une délicieuse terrine chocolatée encensée par le parfum de la fraise bretonne. Les gourmands...

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7 mai 2007

Asperges violettes au beurre d'orange et basilic

La saison de l'asperge battant son plein, nous en profitons pleinement et j'en cuisine toutes les semaines. Après avoir porté mon dévolu à plusieurs reprises sur la verte, je me suis tournée vers la violette également excellente. J'étais partie pour réaliser...

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4 mai 2007

jarret de porc 1/2 sel rôti aux épices

J'ai évoqué il y a quelques mois déjà mon intérêt pour la cuisson à basse température qui permet d'obtenir un moelleux incomparable - voir ici. La cuisson de ce jarret ne respecte pas tout à fait les mêmes principes puisque la température est portée à...

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2 mai 2007

salade chaude d'asperges vertes, langoustines et coquilles St Jacques au porto blanc

Nou sommes en pleine saison de l'asperge et de la langoustine et je trouve l'association de ces 2 produits de qualité haute en saveur. Et pourquoi pas leur adjoindre la coquille St Jacques, un produit non moins extraordinaire mais dont la saison se termine....

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30 avril 2007

terrine de courgettes briochée au thym et menthe

Avec les beaux jours, nous avons tous envie de légèreté et surtout envie de cuisiner autrement. C'est le temps des grillades, des légumes nouveaux. Si vous aimez les terrines de légumes, je vous conseille celle-ci, testée plusieurs fois et appréciée autant....

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27 avril 2007

tarte fondante aux pommes à la crème nougat blanc

Le week-end approche et pour certains d'entre vous, c'est aussi le début d'un week-end prolongé, une période idéale pour confectionner des gâteaux et autres douceurs avec l'aide des enfants.Et pourquoi pas une petite tarte ? Une tarte aux pommes par exemple,...

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25 avril 2007

raviole ouverte de langoustine et lotte au curry de madras et noilly prat

S'il y a une saison que j'apprécie tout particulièrement pour la cuisine c'est bien le printemps. C'est la période idéale pour faire le plein de vitamines avec la diversité de légumes et de fruits mais aussi pour se régaler de crustacés (mes préférés...

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Tags: langoustines, ravioles

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